芹菜在生长过程需大量养分，故土壤应富含肥分以满足芹菜对养分的需求，同时由于芹菜根系吸收能力较弱，因此追肥宜少量多次。
芹菜在栽培过程中除施足基肥外，还需追施大量氮肥，但切不可使用尿素，因为追施尿素使芹菜植株老化，纤维增多，并且产生苦味。生产实践证明，芹菜追施氮肥应以碳铵或淡水粪为好，追肥后可使植株细嫩，纤维减少，品质提高，同时在芹菜生长期适时喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
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