杨梅是营养成分和附加值都比较高的水果，常温下成熟果实在采后2～4天便开始腐烂，在整个产业链中，“保鲜”一直是最薄弱的环节，下面就和大家分享下杨梅采收与贮藏技术；
一、杨梅的采收技术
1、合理负载
根据杨梅结果枝的状况进行合理疏果，一般长果枝留2个，中果枝留1～2个，短果枝留1个，细弱枝不留果，平均每个果枝留1～2个果，保证合适挂果量；
2、植调剂防落果
采果前30～15天，叶面喷施“国光贝稼”1～2次，每次间隔15天，控制脱落酸出现，有用减轻落果！
3、病虫害防治和治疗
杨梅成熟期重点防治和治疗杨梅白腐病和果蝇！
（1）白腐病
可选用抑霉唑、嘧菌酯、吡唑醚菌酯等药剂进行防治和治疗，小心在采收前15天停止用药；
（2）果蝇
①药剂防治和治疗：可选药剂有阿维菌素、乙基多杀菌素等，杀灭果蝇！
②覆网防虫：采前40天全树覆盖防虫网，防果蝇；
③诱杀果蝇：可选用黄板诱杀、糖醋液诱杀等；
4、采摘对策
（1）及时分批采收，采黑留红，提升果实品质，减少树体消耗，有利于树势的恢复；
（2）上树采摘时穿软底鞋，防止损伤树皮，导致病害；
5、清园工作
（1）物理方法：清除园内枯枝、落叶、病残体等，带出园外集中烧毁或深埋；
（2）化学办法：全园喷施“国光辛菌胺醋酸盐+毒枪”进行消菌杀虫；
二、杨梅的贮藏技术
1、泡沫箱加冰保鲜
整个过程要求操作仔细，动作快速，轻拿轻放，从采果至装车要求在4～6小时内完成！但很容易引起果实发生二氧化碳伤害而带有异味；
2、速冻贮藏
由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性,游离端顶部有许多气孔,致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构,故可采用速冻保存对策；尽管能保持原有的外表及鲜亮程度，但速冻贮藏之后的杨梅营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比；
3、药剂保鲜
近年来,用可食性涂膜保鲜剂保鲜果蔬是采后保鲜研究的热点之一；壳聚糖是一类结构犹如于纤维素的氨基多糖生物聚合物,一定浓度的溶液可在果实表面产生薄膜,可大大降低野生杨梅果实的腐烂率、失重率和呼吸强度等指标，延缓花青素、类黄酮等酚类指标降解；但涂膜效率低,难干燥,制膜存在强度差等问题！此外,对于壳聚糖复合膜的研究、开发及使用还不够深入,这些很难大面积使用！
4、辐射保鲜
辐射保鲜的原理是经过电离辐射干扰果蔬基础代谢,延缓成熟衰老,改变果蔬品质,减少害虫、微生物导致的果蔬腐烂损失；目前,我国辐射保鲜杨梅大多数处于研究阶段,基本上还未使用于实际生产中；
5、气调保鲜
恰当的温度能降低果实的呼吸强度，有用地控制多酚氧化酶的活性和微生物的活动；但要求严格，而且成本更大，很难适应中小型生产者；
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