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豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
营养价值
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
食用效果
中医认为豇豆性平、味甘，归脾、胃经;
有健脾补肾、利尿除湿的功效;
对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
适用人群
一般人群均可食用。
1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;
2. 但气滞便结者应慎食豇豆。
四川地区是冬季青菜栽培种植的主要地区之一，具有较长的种植历史。特别是以青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成的资中冬尖，早在清代道光年间即已驰名全国，远销北京、上海等地。近年来，四川地区冬季青菜栽培面积日益增加，但栽培技术和病虫害防治技术有待进一步加强，本文就四川地区冬季青菜栽培技术要点归纳如下：1 品种...
1964 青菜 青菜种植技术果树穴贮肥水覆膜施肥法是在果树吸取根集中分布区内埋一定数量的草把,并进行地膜覆盖,从而将施入的肥水临时贮存起来,减少流失,逐渐地释放营养、水分,使果树全年肥水提供稳定,显著地改善果树成长发育情况,达到增产、壮树的目的。其优点是提升早春地温,省水节肥,提升幼树成活率,壮树增产,成本低,效益明显。此项技...
1809 种蔬菜技术 种菜教学扁豆原产于印度及印度尼西亚，已有3000多年的栽培历史。古时即传入我国，但栽培面积不大，多在房前屋后篱边隙地零星种植，近代方有较大面积栽培。目前苏南地区种植的扁豆，种子为扁椭圆形，一般有黑色和茶褐色两种。本所经过多年的选育，培育出了具有清暑、除湿与解毒等药效的白籽扁豆。该品种营养丰富，肥嫩的豆荚可炒...
645 扁豆 扁豆选种育苗茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右；欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。那么，茄子种子多久发芽？价格多少钱一斤？如何种植？茄子种子多久发芽？茄子发芽的温度区间是20-30度，具体参考值为：发芽温度30度时，时间5天，种子发芽率60%；...
1443 蔬菜 蔬菜种植注意事项发病症状：苋菜病毒病可使苋菜全株受害。由千日红病毒和黄瓜花叶病毒单独或复合侵害所导致。发病初期病株显著矮缩。迟发病的病株叶子皱缩或卷曲 ，叶面不平展，有的发生轻花叶，叶色浓淡不均斑驳状，有的发生坏死斑点。 防治和治疗对策：1、选择通风良好，阔别萝卜、黄瓜的地块，准时清洁田园，铲除田间杂草、彻底拔除...
243 蔬菜种植百科 种菜教程症状 晚春、夏天栽培的芥菜，尤其是叶用芥菜抽薹开花，商品性下降。 病因 芥菜，尤其是叶用芥菜，是当前用于制作盐渍菜的一种重要加工用蔬菜，要求四季生产，均衡供应，而不仅仅是秋天栽培一茬，这样，在晚春及夏天等不适宜种植的季节也要栽培。而在这类长日照的气候条件下，芥菜获得了花芽分化和花芽发育的条件，...
2133 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植百科秋莴笋在夏日和秋初的低温季候收获，气温较高，种子抽芽难题，应举办特别治理，培养壮苗。种子抽芽最适温度为15～18摄氏度，最低温度为28摄氏度，而且须要见光。是以，秋莴笋收获前，须要举办高温催芽。要领有： 1、吊井法：种子用新提出的井水(15摄氏度阁下)或冷水浸种5～6h，搓洗2～3次，去失落黏...
1698 蔬菜种植常识 种菜注意事项黑龙江省是我国主要的土豆生产省，每年土豆播种面积都在26.7万hm2左右，平均单产19.5t/hm2，总产量520万t。一般本省鲜薯收获期主要集中在9～11月份，这时的菜薯价格较低。为了获得较高的效益，近年来，许多城市的郊区利用早熟品种催大芽或育苗，并采用地膜覆盖栽培，但一般只能提前上市15～30天...
2739 土豆 土豆种植技术农广天地从农田到餐桌系列节目：走进洛川，重要来了解一下洛川苹果的生产过程和质量监管流程。洛川县位于陕西省中部，延安市南部。因黄河支流——洛河流经这里，在魏晋期间得名洛川。朝代几经更替，“洛川”这个名字却沿用至今。从地理部位上看，洛川地处陕西省渭北黄土高...
1278 蔬菜种植知识 种菜教程秋葵又称羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵，营养物质非常充足，是一种营养物质保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。常吃有益人体健康，近几年广泛被人们所认识，也带来了很好的消费市场，当前我国大个别地区都有栽培，下面，371种养致富网小编带大家了解一下黄秋葵栽培时间和种植措施，供栽培户参考。黄秋葵...
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