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莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：
1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。
2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。
3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3——4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100kg笋条加食盐10kg的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。
4、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍2——3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。
5、装缸。按每100公斤咸莴笋干坯加干玫瑰花0.3kg的比例，将玫瑰花匀称地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐2——3公斤，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经10——15天即可食用。
甘蓝裂球不但与品系有关，而且与水分过量有关，但与肥料基本无关。若水分不足，甘蓝结球小，若水分过量，易酿成叶球开裂。因此，在管理上应增加如下方法： ①用耐裂球的品类，如中甘11号等。用新高脂膜进行浸种，浸种后捞出晾干即可下种。可保温、保湿、吸胀，提升种子发芽率，下降裂球率，使幼芽健壮。驱避地下虫害，...
1107 蔬菜种植知识 种菜教程
冬天,因韭菜在温室内可以间断成长,所以菜农普遍采取加强收割次数的方式获取更多产量,但这类做法易引起韭菜长势变弱,品质降低,甚至会引起病害加重。而合理收割韭菜,则可以改善韭菜根茎部的养份情况,有利于促使韭菜稳定健壮成长, 保证韭菜品质优异和产量稳定,从而获得更多的经济效益。收割时秘密适宜:冬天,温室韭...
475 蔬菜种植知识 种菜禁忌
(1)危害习惯茶黄螨食性极杂，以成螨或若螨集中在寄主幼嫩部门刺吸汁液。产生植株畸形。受益叶子背面呈灰褐色或黄褐色，具油质状光泽，叶子边沿向下卷曲；受益嫩茎变黄褐色，歪曲畸形，严重者顶部干涸；受益的花、蕾，重者不克不及着花坐果；果实受益，果柄、果皮变黄褐色，损失光泽，木栓化；受益植株落叶、落花、落果或...
2600 种菜知识 蔬菜种植教学
搞好播前种子处理，为 保证苗齐、苗全、苗壮打好了坚实的基础，能有用预防病、虫为害，是一项费省效宏的有用办法，应大力进行推广。 一、玉米种子处理：药剂处理前先选种，再晒种1～2天。 1、多菌灵浸种：50%多菌灵粉剂1000倍液（即5克药兑水5千克）浸种48小时，然后捞出直接播种，预防玉米黑重穗病。...
1979 蔬菜种植教程 种菜教学
[田间示范秀]大田里也能把金淘。栏目组收到了种粮合作社理事长的求助，说种小麦玉米这样的粮食作物，不挣钱，效益低。于是帮小妹来到了河南省的滑县，了解这里的状况。滑县位于河南省的东北部，隶属于安阳市。耕地表积有195万亩，玉米、小麦轮种，栽培面积稳定在188万亩以上，其中高标准粮田达到155万亩。滑县是...
1352 蔬菜种植百科 大棚蔬菜种植技术
从我省农业部门获悉，自去年山东禽肉重新打开欧盟市场之后，8月7日，青岛20吨冷冻菠菜出口日本，这是日本对我国冷冻菠菜封关6年后的第一单。据悉，青岛福生食品有限公司首批出口到日本的这批菠菜货值大约为50万元人民币，现在日本客户的订单源源不断地发到该公司。据了解，我省一度是出口日本冷冻菠菜数量最多的地区...
2939 菠菜 菠菜市场分析
小白菜种类繁多，适应性广，可初冬栽培、春早熟栽培、夏秋栽培。秋冬栽培，指秋、冬播种，冬季收获上市。华南地区9～12月播种，分期收获，至第二年2月；江淮地区（江苏、安徽等省）8～10月播种，封冻前收完；华北地区冬季保护地栽培，9～10月播种，12月至第二年3月收获。春早熟栽培，南方多行露地栽培，北方多...
1337 小白菜 小白菜种植技术
据统计，4月上旬，在沈阳农贸市场销售的蔬菜品类中，迷你南瓜的价格下降的最多，比4月初下跌了将近6成。在亚明农贸市场，摊主赵先生说，月初的时候，迷你南瓜的价格每500克能卖到5元以上，而现在也就是2.5元左右，去年的这个时候，还卖到3元钱呢。市场分析师李晓燕介绍说，沈阳农贸市场销售的迷你南瓜，大多是从...
557 南瓜 南瓜行业资讯
1、堤防包心期管理。追肥时应恰当提升磷、钾肥用量，既有利于大白菜包心紧实，又能提升大白菜的抗病能力。结球期是产品器官发生的关键期间，如果此期脱肥，直接影响心叶抱合成长，下降包心紧实度，影响产量和品质，所以务必准时追肥并噴施蔬菜壮茎灵，可激活植物生态成长正能量，拓宽植物导管路径，提高植物吸水吸肥力度，...
2841 蔬菜种植常识 种菜注意事项
结球甘蓝的种植在我国比较普遍，今天小编就和大家分享一下结球甘蓝施肥的特点。 结球甘蓝产量高，喜肥耐肥，每1000公斤产量需吸收氮4.1～6.5公斤、五氧化二磷1.2～1.9公斤、氧化钾4.9～6.8公斤。甘蓝全生育期每亩施肥量为农家肥2500～3000公斤（或商品有机肥350～400公斤）、氮肥15...
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