（一）整地施肥。应施足底肥，亩施腐熟有机肥5000公斤，尿素20公斤，磷肥50公斤，硫酸钾15公斤或复合肥50公斤。施足底肥后，翻耕平整土地，整好畦田，6月上、中旬播种。
（二）足墒密植。早播蒜苔加大密度，既可提高产量，又能提高蒜苔的质量。一般行、株距分别为5厘米、3厘米，亩用种蒜450――550公斤。播种后，立即浇小水漫灌。浇水后，覆上1――2厘米厚的沙子。
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