葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，它的繁育期和丰产期都非常快，但是葡萄不耐冻，对土壤的适应性特别强！所以葡萄园一定要多施有机肥，改善土壤的质量，为优质高产做好准备！
（一）氮肥的施用
氮是葡萄需要量较大的营养元素之一，每生产100kg葡萄浆果约汲取0.3～0.6公斤左右的氮素！氮肥对葡萄树的成长和发育均有很强的影响；在一定范围内恰当多施氮肥，有加强葡萄树的枝叶数量，增强葡萄的树势、协调树体的营养成长和生殖成长，促使副梢萌发，起到多次开花结实提升产量的作用；但若施用氮肥过量，则会导致枝稍疯长，引起大量落果，导致产量降低，而且还可导致新生枝条和根系木质化程度降低，影响越冬能力；由于物质的流失和土壤的固定，有一部分肥料不能被根系汲取使用；因此，生产中，一般每667米2的年氮肥施用量在12～18公斤；施肥应以底肥为主，占全年施用量的40%～60%；施用时间是在采果后立即施入，此时根系的第二成长高峰还没有结束，叶子尚未脱落，施入后即可有一部分肥料被根系汲取，参与代谢、制造合成大量的有机营养，加强了树体的营养贮藏量，对恢复树势、促使花芽的分化有显著的作用；追肥的施用一般在萌芽前、开花前、开花后、浆果着色初期等4个期间进行！
①萌芽前追施氮肥重要是对没有施用底肥的葡萄树，起到促使枝叶和花穗发育、发展叶面积的作用！
②对花穗较多的葡萄树，在开花前追施氮肥并配施一定量的磷肥和钾肥，有增大果穗、减少落花的作用，用量为年施用量的1/5左右！
③开花后，当果实如绿豆粒大小的时候，追施氮肥有促使果实发育和协调枝叶成长作用，用量根据长势而定，长势较旺时，用量宜少。长势较差时，施用量应大个别！一般为年施用量的1/10～1/5！
④在果实着色的初期，可恰当追施少量的氮肥并配合磷钾肥，以促使浆果的快速增大和含糖量的提升，加强果实的色泽，改善果实的内外品质，施肥以磷钾肥为主，氮肥用量约为年施用量的1/10！
（二）磷、钾肥的施用
葡萄树对磷的需要量较少，一般每生产100公斤浆果大约需要汲取0.1～0.3公斤的磷素！由于土壤的固定等因素，葡萄树对磷肥的应用率较低，在实际施肥时的肥料用量较上述量高出较多，一般丰产葡萄园的年施用的磷肥量为每667米2 10～15公斤五氧化二磷，相当于含磷量14%的过磷酸钙70～110公斤！磷肥在施用上重要作底肥，一般占年施用量的60%～70%，应在果实采后尽早施入，因为此时葡萄根系的第二个成长高峰尚未结束，施入的磷肥被葡萄吸取后，参与代谢、制造合成大量的有机营养，加强了树体的营养贮藏量，既可恢复树势、促使花芽的分化，又可提升葡萄的抗冻能力；其余的磷肥作追肥，在开花前期和幼果开始成长期、浆果着色初期配合氮钾肥追施，其中浆果着色初期追施的磷肥量应占年施用磷肥量的1/5，其它两期占1/10左右；
葡萄对钾的需要量较高，每生产100kg葡萄浆果汲取的钾素量为0.3～0.65公斤！充沛的钾素供应可提升葡萄的含糖量，促使浆果的着色；一般丰产葡萄园年施用的钾肥量为每667米2 15～22kg氧化钾，相当于含钾量50%的硫酸钾30～44kg！钾肥施用以底肥为主，占年施用量的1/3左右，追施以浆果着色初期为主，占年施用量的1/3，其它两个期间追施的量约占1/6左右，施用时小心配合氮磷肥的施用！
（三）硼肥、锌肥等的施用
葡萄食用硼肥可提升葡萄的座果率，改善葡萄的营养情况，提升产量；缺硼土壤可在秋天施用底肥时，按每667米2果园 0.5～1.0公斤的量施用硼砂；也可在开花前喷施0.05%～0.1%的硼砂水溶液；
葡萄缺锌时，叶子变小、新梢节间变短，果穗产生大量的无核小果，产量明显下降！避免葡萄缺锌的对策：用浓度为10%的硫酸锌溶液在冬剪后随即涂抹剪口。也可用0.2%～0.3%的硫酸锌溶液在开花前2～3周和开花后的3～5周各喷施一次！对于已产生缺锌症状的葡萄，应立即用0.2%～0.3%的硫酸锌溶液喷施，一般需喷施2～3次，时间间隔1～2周！
在石灰性土壤上和在含有用铁较少的其它土壤上，葡萄也易出现缺铁性叶子黄化现象，黄化现象的产生不仅影响葡萄的长势，还影响葡萄的产量和品质；由于硫酸亚铁施入土壤后很快就转化成了果树不能汲取的形态，因此单独施用硫酸亚铁的成效较差，的办法是施用铁的螯合物，以Fe～EDDHA的成效较好！但不易买到、且价格较高；比较有用的对策是将硫酸亚铁与饼肥（豆饼、花生饼、棉籽饼）和硫酸铵按1：4：1的重量比混在一起集中施于葡萄毛细根较多的土层中，以春天发芽前施入成效较好！也可在葡萄的成长过程中喷施0.3%的硫酸亚铁与0.5%的尿素水溶液，但有用期较短，需要1～2周喷施一次！
（四）葡萄施肥对策和时间
葡萄施用底肥的时间在果实采摘后立即进行，如没有及时施入，也可在葡萄的休眠期中进行，施肥以有机肥和磷钾肥为主，根据树势配施一定量的氮肥（树势过旺的可不施氮肥、树势较弱的应恰当多施氮肥）；底肥施用对策多采用沿葡萄树行在一边开沟施入，小心不可离树过近，以免伤根过重影响葡萄的长势；
葡萄需要氮钾肥较多，在葡萄的成长过程中需及时补充，在用氮钾肥作追肥时一般是开浅沟施入，施肥的时间为芽膨大期、开花前期、开花后果实发育有豆粒大小的期间、葡萄浆果着色初期；
伴随葡萄不一样的成长空间来改变区别的施肥方案，才会提高葡萄的产量和质量；
