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秋葵里的籽能吃吗?怎么做好吃?有哪些功效及作用?

时间 : 12-28 投稿人 : 利琛 点击 :

秋葵素有蔬菜王之称,是餐桌上常见的菜肴之一。其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使秋葵有一种特殊风味,口感爽滑。那么,秋葵里的籽能吃吗?怎么做好吃?有哪些功效及作用?

秋葵里的籽能吃吗?怎么做好吃?有哪些功效及作用?

秋葵里的籽能吃吗?

秋葵的籽是可以吃的,可以将成熟秋葵种子烤熟磨成细粉,其味芳香,冲调溶解快,可作咖啡添加剂或代用品。但是要注意适量饮用。除此之外,秋葵籽还可以做成食用油秋葵油。

秋葵怎么做好吃?

1.凉拌秋葵

做锅加入适量清水烧沸,滴入几滴食用油和食盐,放入秋葵。焯3分钟,去涩;

捞出来放入冷水中浸泡,然后捞出并控干水分,装盘,加入蒜泥,香油或生抽;

搅拌均匀就可以食用了。

2.秋葵炒蛋

秋葵清洗干净,切断;

发蛋,加入少量盐巴和鸡粉调味,加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软;

油锅烧热,将秋葵快速煸炒一下,煸炒一下即可;

淋入蛋液,快速的翻炒,让蛋液尽量裹住秋葵,炒熟即可出锅。

秋葵里的籽能吃吗?怎么做好吃?有哪些功效及作用?

3.秋葵炒肉

秋葵洗干净,滚到切成片状,切少许肉丝。切少许姜丝;

锅内入油,油七成热后加入姜丝爆锅;放入肉丝翻炒,待肉丝变色时,放入切好的秋葵;

大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状,可转入中小火继续翻炒。过程中加盐;

待秋葵变色变软时,加少许鸡精,盛盘即可。

秋葵里的籽能吃吗?怎么做好吃?有哪些功效及作用?

秋葵有哪些功效及作用?

1.秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2.秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌能力。

3.对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4.秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜,确保良好的视力,预防白内障的产生。

食用禁忌:适宜人群:一般人皆可食用,尤其适宜运动员、老年人、肥胖者食用;不适宜人群:秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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