植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料，如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等，欢迎查阅！
酸泡菜是我国传统发的酵蔬菜制品之一，具有鲜酸可口，质地脆嫩，风味独特等特点，深受广大城乡人民喜爱。酸辣椒虽然是人们喜欢的一个泡菜品种，但是我国市场上还较少见，现提出一种制作方法以供参考。
(1)工艺流程：
新鲜辣椒→冼净→沥于→切分→硬化处理→厌氧发酵→配料→分装(真空包装)→成品
(2)操作要点：
①原料。以个体较大肉质厚，组织紧密的青椒为原料。原料要新鲜，宜采收当天使用，避免积压和过高堆压。
②清洗。清洗，沥干挑选和剔除不合格品。将青椒用水冲洗并不断翻动，洗去表面可能残留的农药，化肥，泥土等杂质。
③切分。根据需要适当切分备用。
④硬化处理。将原料处理好后放入0.05%CaCl2或K2S04的盐水浓度为8%的盐水中浸泡，在25℃条件下泡制16天。 ⑤厌氧发酵。将硬化处理好后的辣椒接种老盐水发酵，大约16天。
⑥配料。主要配料为2%的白砂糖，0.5%柠檬酸，0.01%糖精钠，0.03%苯甲酸钠和0.02%脱氢乙酸钠，用沸水溶化并经150目滤布过滤后加入辣椒中。
⑦真空包装。采用不透明的铝箔袋真空包装。
羊角蜜甜瓜是种吃起来很甜的甜瓜，一般在八月左右成熟上市，和西瓜一样，十分解渴，所以很受人们的欢迎，那羊角蜜甜瓜大概多少钱一斤？2019年栽培前景怎样？一、羊角蜜甜瓜介绍：1、羊角蜜甜瓜孕妇能吃吗？羊角蜜甜瓜孕妇能够吃，但不能吃太多，因为羊角蜜甜瓜中糖分含量高，且是寒性水果，吃多了对身体无益，尤其是到...
2878 蔬菜种植技术 种菜教学
适宜春莴笋的订植时间一般在3月中下旬。亩施腐熟鸡粪4立方米、复合 肥30千克、硼肥1千克、锌肥1kg，深翻整平，做成平畦。订植应选择晴天的上午，栽植深度与土坨齐平即可。定值后浇水，订植密度一般掌握在行距40厘米、株距30厘米。田间管理。定值时浇订植水，订植后第二天覆盖地膜，以提升地温，迅速缓苗。由于...
294 蔬菜 种菜方法
莴笋为低温感到型作物，春化阶段一样平常不请求高温。在阶段发育中对永日照请求不严酷，不只春夏日能够着花，并且春天栽培也可着花，比力相宜于本身留种。但留种必定如果优秀的常规种类，并要留意留种要领。 留种地选择农户留种常在商品莴笋当选择优秀单株，但要留意留种前提。莴笋植株抽薹着花结籽后易受年夜风雨涝的影...
2951 蔬菜 种菜教程
菠菜栽培较多，但许多农人反应种后扩大不良、人品差、产量低。为获得优异高产，在手艺上宜掌握以下几个环节： 公道选择泥土菠菜既不耐酸又不耐碱，以中性为好，当酸碱度在5.5以下时，小苗扩展就迟缓，叶色发黄，无光泽，根系差。若泥土偏酸的多，泥土酸性太重，宜联合翻耕亩施石灰100～150公斤中和，以降低酸度...
2335 蔬菜种植教程 蔬菜种植注意事项
现在生活在都市里的人早已失去了在菜园里种植的机会，但是这些绝不会难到智慧的劳动人民，盆栽青菜甚至成为了“时尚”。下面来介绍其中韭菜的种植时间和方法，不了解的朋友快来看看！一、韭菜的基本情况1.韭菜的别名韭菜是一种具有强烈气味的多年生宿根草本植物，在全国各地都有栽培。韭菜也被叫...
1699 蔬菜种植百科 蔬菜种植技巧
今夏我市菜价挺“疯狂”南方受灾、采摘运输困难，去年菜贱伤农、种植减少，导致菜价一路上扬“今晚小孙子要吃红烧茄子，家跟前的几个蔬菜店都没买着。”家住湖滨教师花园B区的张大娘手里攥着10元钱，无奈地回家了。“今天茄子、豆角怎么都没有呢？&rdq...
864 豆角 豆角市场分析
香菜据说是西汉时期由张骞从西域带回的，曾被叫做胡荽、盐荽、芫荽、园荽、香荽、延荽等，因其茎叶中含有特殊香味，民间称它为香菜。对于香菜，相信大家都不陌生，很多人离不开它的味道，也有人完全受不了它的怪味。那么香菜的功效与作用有哪些？饮食禁忌有哪些？怎么吃比较好？生吃好or熟吃好？可以治雀斑吗？一、香菜的...
724 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植教学
今天小编跟大家聊一聊现在大多数人都喜欢的一道凉菜黄花菜，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，，想要提高黄花菜的产量，做好黄花菜的防治工作尤为重要，下面就给大家详细解析黄花菜病虫害的种类及防治方法吧。主要病害根腐病：开春是黄花菜根腐病的高发期，表现为返青晚，叶片细小，根茎发黑，肉质腐...
1201 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植百科
生姜不仅是调味品还有药用的功效，今天农化招商网的小编就和大家分享一下生姜栽培怎样浇水与追肥。 生姜栽培怎样浇水与追肥的方法如下： （1）浇水 由于生姜属浅根性作物，本身不耐旱，也不耐涝，水分对生姜影响较大，必须严格进行水分管理。 在播种时要浇足底水，造好墒，以保证生姜顺利出苗。在此之后，只要土壤不十...
871 蔬菜种植技术 种菜注意事项
防治和治疗青花菜黑斑病，最好选无病区留种，或在无病种株上留种，避免种子带菌。播种前新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒侵害，不影响萌发吸胀功能，增加呼吸强度，提升种子发芽率。 青花菜成长时期，要以预防为主，准时用药。在发病前利用植物细胞免疫因子，提高植物抗逆性，可使病毒DNA断...
926 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点
芥菜软腐病多为土壤带菌传播，感病初期芥菜近地表根颈部产生水渍状不规则病斑，后病斑扩展并向内扩大，致内部软腐，且有粘液流出，酿成芥菜大量减产。 防治和治疗方法：1.芥菜栽培前深翻土壤，曝晒10～15天左右，并利用消毒剂进行全园喷洒，以有用减少土壤中残留病菌。2.适时播种，防止芥菜产生冻害。施足底肥、...
1713 种菜教学 蔬菜种植教学| 留言与评论（共有 0 条评论） |
