生姜采收后，先放在透风枯燥处摊晾几天，等姜块表皮水干后，入室蕴藏。先选好细湿砂或含砂量年夜的砂土，砂的湿度以手抓能成团但无水渗透为度。用木盆或用砖块在地上围成圈，先在底层铺上40厘米厚的湿砂，然后铺一层20厘米厚的姜块，在姜块上又铺一层10厘米厚的湿砂，再铺一层生姜。如许，一层砂一层姜逐层铺至堆高1-1.5米，外貌上盖一层20厘米厚的砂，每隔20-30天翻堆1次。翻堆时.要轻拿轻放，剔除烂姜、病姜，然后按上法从新堆放。如砂子过于枯燥，在翻堆时可用喷雾器适当喷水、拌匀，保持砂堆本来的湿度便可。
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