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咸莴笋制作技术
选择个大、肉肥，不干不空心的鲜嫩莴笋，先用刀削去外皮。按18％-20％的比例用盐，并在盐中加入适量的花椒，然后将莴笋去皮后放入缸内，放时.要一层莴笋一层盐，并要将花椒、盐撒匀称，最上一层要多撒部分盐，第二天开始倒缸，每天倒一次，间断倒5-6次后，隔2天再倒一次，继续倒缸2-3次，加入凉水或谈盐水封缸。封缸后要放在阴凉通风处腌渍，30天左右莴笋即可变为黄绿色的成品。
酱莴笋制作技术
选择皮薄、肉厚、鲜嫩的莴笋，削去表皮，用水洗净后控干水分。按每50千克莴笋放盐5kg的比例，一层莴笋一层盐，并加入少量的花椒，放入缸中腌制，上面压石块。第二天开始倒缸，间断倒6-7次，最后用淡盐水淹没，加盖封存，一个月后起缸，捞出控干水分，装入事先缝好的纱布袋中，放入酱缸，7天左右即可腌成。
莴笋比较脆嫩，投盐比例又小，因此，必需放在低温处(夏天放在阴凉通风处，冬季放在不生火的室内)，腌、酱过程中，温度太高会使莴笋失去鲜味。
制好的酱莴笋呈酱褐色，清香脆嫩，带有酱香醇味，无异味，鲜咸适口，如达不到这些感官要求，则应继续入缸腌制。
怎样做好脆李苗圃的夏天管护呢？近日，巫山县春泉林业开发公司负责人王开明告诉笔者，防旱、剪苗十分主要。 剪苗木除杂草 “脆李苗圃夏天管护的好坏，直接影响到植株长势以及果子的产量。”王开明称，夏天脆李苗木管护，重要要做好减苗工作。针对过于密集、成长不良、发育不健全、受伤和有病虫害...
1070 蔬菜种植知识 种菜教学
锄草剂大都具有更大的选择性，对作物十分敏感，残留量较高。加上部分农户缺乏安全应用知识，致使锄草剂药害问题较为普遍。锄草剂药害是什么症状，怎么补救呢？锄草剂药害可分为急性型、慢性型和残留型三种类型。急性型出现快，症状显著，施药后几小时或几天发生药害。受害叶子发生斑点、焦灼、穿孔、卷曲、畸形、枯萎、黄化...
532 蔬菜种植技术 种菜技术
今年的苹果套袋已经开始，究竟怎样套袋，成为果农谈论的话题。要想套好纸袋，必需规范树形、结构合理、营养物质平衡、通风透光。那么，苹果怎么套袋呢？其详细做法如下： 一是套袋前严格以产订果，疏除伤残果，保持亩留优质果15000-18000个，达不到商品果的坚决不能套袋。 二是树势处中庸状态，当年延长梢...
1722 蔬菜种植技术 种菜教学
一、洋葱鳞茎开始膨大时，要控水蹲苗，蹲苗时间的长短，要根据土壤、气候、植株生长状况灵活掌握，沙质土壤或气候干旱时，要适当缩短蹲苗期；粘质土壤、地势低洼、多雨要适当延长蹲苗期。目 的是促进洋葱生长向鳞茎的膨大转化，一般此阶段约需10天左右。一般认为，洋葱的成熟管状叶转为深绿色，叶肉肥厚，叶面的蜡质增多...
1729 蔬菜种植知识 种菜教程
芹菜软腐病直接危害芹菜的产量和质量，那么您知道芹菜软腐病怎么防治？接下来小编详细的为您介绍下芹菜软腐病的防治方法。 防治芹菜软腐病的方法：1.轮作。芹菜软腐病主要通过土壤等传播，重茬地的土壤中易积累大量的病菌，所以，应实行两年以上的轮作，并在地面均匀喷施新高脂膜，可保温、保湿、防病驱虫。过滤植物呼吸...
1000 蔬菜 种菜禁忌
穿上白色工作服，只露出眼睛，换了三次鞋，手上喷了几次酒精灭菌普通的油麦菜，如何变身为净菜？昨日记者直击了这一过程。早上5点，天还没亮，辛安渡农场内一片繁忙的景象，不少工人在田头采摘蔬菜。一片油麦菜田中，有工人用刀具在收割油麦菜。“这是第一步，净菜的原料采摘。”武汉来福如意食品...
2910 油麦 油麦行业资讯
黄瓜黑星病为真菌性病害，属于检疫对象，重要为害叶子、茎和果实；发病初期发病叶片有圆形污染斑，后期产生边缘有黄晕的星星状孔洞。病茎初期有水浸状暗绿椭圆形病斑，后期凹陷龟裂，潮湿时有黑霉层，而且在卷须与成长点（龙头）发生腐烂。病果初期有暗绿色凹陷疮痂斑，有时流有褐黄色胶状物。 防治和治疗办法： 1、...
879 种菜禁忌 蔬菜种植教学
栽种辣椒的过程中，对肥料的要求很高，北方大多存在偏氮肥少有机肥的现象，就需要主要肥量的问题了。 1.施肥原则(1)因地制宜地增施优质有机肥。(2)开花期控制施肥，从始花到分枝坐果时，除植株严重缺肥可略施速效肥外，都应控制施肥，以防止落花、落叶、落果。 (3)幼果期和采收期要及时施用速效肥，以促...
439 种菜教学 蔬菜种植常识
因为现在棚内温度高，光照时间长，强度大，叶子制造的营养物质物质多，所以许多菜农在栽培越夏蔬菜时，通常留果较多，结果引起蔬菜植株成长不良。寿光市古城街道菜农李忠全在栽培小黄瓜时，就因为根据一叶一瓜甚至一叶两瓜的方式留瓜，结果引起叶子制造的养分不能满意黄瓜的成长，大量的营养物质被输送到瓜条内，茎蔓得不到...
344 蔬菜 种菜方法
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