眼下正是杨梅成熟的时节,面对酸甜可口的杨梅,爱吃杨梅的人难抵诱惑,许多农贸市场、水果店内,各个品系的杨梅纷纷上市;而此时有人说杨梅里面全是虫子,那杨梅里面的虫子能吃吗?怎么洗才能驱除虫?
杨梅里面的虫子能吃吗?
事实上,杨梅里面的虫子是果蝇的幼虫,成熟的果蝇在杨梅上产卵,有些虫卵孵化成幼虫生存在杨梅果肉中,等幼虫长大后又会变为果蝇飞走了!而果蝇之所以选择在杨梅树上,还是因为禁受不住杨梅清香的气味和多汁的营养,不仅人类喜欢,昆虫也很青睐;
而果蝇算是“干净”的虫子,平时以食用蜂蜜、果实为生,所以人体即使吃进去这些果蝇,也不会对人体有害,相反,这还是一种优质蛋白!果蝇中含有的抗菌肽,恰当食用个别虫子,说不定还能够提升人体的抵抗力!总之,只要杨梅新鲜无污染,便能够放心食用,不用担心虫子会为害身体!
杨梅怎么洗才能驱除虫?
杨梅不像其他水果,如苹果香蕉一样有果皮保护,完整的杨梅果实暴露在空气中,同时,密集的果肉中央还特别容易藏匿虫子;
对于依旧害怕杨梅虫的朋友,能够把新鲜买回来的杨梅放在高浓度的盐水中浸泡15分钟,能够把杨梅里面的白色虫子逼出来;浸泡的时间太短不能完全逼出虫子,时间太长的话杨梅的风味也会大打折扣!也有人把杨梅放在清水中浸泡,或者在流动的水流下清洗,但成效并没有在盐水中浸泡好;
如果食用不完的杨梅,在放入冰箱之前就应该先浸泡盐水,如果放进冰箱后再清洗,虫子被冻死就不会再跑出来了!不过放入冰箱的同时不但能够冻死虫子,还能让杨梅保鲜储藏,冰冻的杨梅冰凉口感更佳,但是冰凉的水果不建议多吃哦;
另外,杨梅的保质期很短,常温下只有1~2天,如果里面有虫子,它就会随着杨梅的变质而成熟!果蝇幼虫在白色幼虫期对人体无害,一旦成熟,变为黑色,爬出来后,再吃下去就对人体有害了;所以,杨梅买来后要尽快吃掉;
怎样挑选杨梅
1、 看颜色!暗红色,或者过于黑红的杨梅最好不要选购,应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅;
2、用手触摸;杨梅果肉太酥软,就是过于成熟,而肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不好;
3、看果肉;杨梅的果肉,表面一层有很显著的一粒粒的果肉突起,没有瘪下去的是好杨梅!
4、闻香味!新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,影响口感;
杨梅的功效与作用
1、杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥!
2、杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用,杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有控制癌细胞的作用;
3、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有控制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效;
4、杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分充足,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效;
5、杨梅叶片的有用成份杨梅黄酮具有收敛剂,兴奋剂和催吐剂的作用,用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等!
6、杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基!广泛利用于医药、食品、保健品和化妆品;
7、从食物性味讲,杨梅性温热、味甘酸,入肺、胃二经,有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效!
杨梅不能什么食物一起吃
1、杨梅不能和黄瓜一起吃
因为在杨梅中含有充沛的维生素C,本是十分有营养的,但是最怕维生素C的分解酶,而黄瓜中正含有此酶,如若一起食用,就会使杨梅失去原有营养价值,岂不是白吃咯;
2、杨梅不能和牛奶一起吃
众所周知,我们喝牛奶是为了补充蛋白质;但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固,从而影响汲取,所以,这两者也不能一起食用;
3、杨梅不能和大葱一起吃
杨梅和大葱尽管看似没有什么联系,但是两者一旦同时食用,就会形成复杂的化学反应,从而对人体造成不良影响,可能就会肚子疼;
4、杨梅不能和萝卜一起吃
因为杨梅中含有充盈的植物色素,植物色素与萝卜一起食用的话,会在肠胃内消化分解,从而出现出一种控制甲状腺功能的养分,很可能会引发甲状腺肿!
杨梅怎么泡酒
泡制杨梅酒首先要有一个好的器皿,一般用广口玻璃瓶即可!根据自己的杨梅数量,能装下杨梅就能够了,一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶,也能够淘宝选购;量特别大的家庭也能够选择用20斤装酒坛子,但无论何种器皿,都需要可以密封为宜;
泡酒的杨梅没有特别的要求,普通家庭均是吃不完的杨梅拿来泡酒,如果特别好这口,能够特意去选购好的品系;购买时,最好选购个小、颜色深的杨梅品系为佳,野生的更好,大个杨梅泡起来口味略逊个别;
泡制步骤:
1、将杨梅理清,去掉叶片、杂质,尽量不要用水洗,泡酒的原料过水之后不宜久放,容易发酸、变质!杨梅洗净后尽量晾干表面水分;
2、将杨梅放入广口瓶中,轻放轻拿,不要让杨梅受损!喜欢偏甜口味的朋友,能够放一层杨梅放一层冰糖;一般人的口味,不放冰糖即可,因为杨梅本身就有甜味,淡淡的甜味更健康!
3、倒入高度白酒(50度以上为佳),白酒一般的散装白酒(一定到纯粮食酒;最好是自己酿造的白酒),香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香;倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满,也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度;
4、封住广口玻璃瓶,存放3个月左右!没把握能够用勺子舀点酒尝尝,等酒的颜色发红,酒味变淡,杨梅的味道已经浸入酒内即可;