三月适合种什么菜呢？阳春三月天气温度最适宜农作物成长，这时候能够种的蔬菜有胡萝卜、韭菜、茄子、番茄、黄瓜、青椒、大葱、芹菜等。
现在种的胡萝卜都属于春播胡萝卜，在选种时，一定要选择抽薹晚、耐热性强、品系好、成长期短的中早熟品系；大个别菜农在立春之后栽培胡萝卜，据了解，胡萝卜发芽的最低温度为7摄氏度，因此，如果种的早的话一定要小心用小拱棚覆盖来提升地温，其它，春茬胡萝卜的栽培时.要选择地势较高，易浇易排的地块；胡萝卜栽培之后要堤防肥水管理，充分保证胡萝卜的养份需求。
现在这个季节也非常适合栽培茄子，茄子属于喜温作物，在五一前后栽培，如果栽培过早，要小心进行呵护地温；茄子定值之后3～4天就要浇一次缓苗水，缓苗后开始墩苗，到门茄瞪眼时（13天左右）开始暗沟灌水，地温达到18摄氏度后，明暗沟均可灌水，但要小心放风排湿。门茄瞪眼时，要堤防施肥，保证茄子的健康成长。
三月份适合栽种的蔬菜品系如下：
北方能够在地里种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱，茼蒿菜等。
南方能够在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。
1、黄瓜 2、甜瓜 3、西瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟丝瓜 6、中晚熟冬瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫芦 9、佛手瓜 10、春四季豆 11、春豇豆 12、扁豆 13、早毛豆 14、刀豆 15、高山茄子 16、高山辣椒 17、菜玉米 18、春萝卜 19、春大白菜 20、小白菜 21、春胡萝卜 22、芹菜 23、四棱豆 24、春水芹 25、早莲藕 26、慈菇 27、芋头 28、山药 29、洋姜 30、豆薯 31、竹叶菜 32、苋菜 33、韭菜 34、大葱 35、分葱 36、小茴香(莳萝) 37、金针菜 38、紫苏 39、荠菜
春季能种的蔬菜有哪些
周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜
收获期长的蔬菜：西红柿、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、葱、等
节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜
易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜
不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟、角菜
现在适合栽培的蔬菜都属于春茬蔬菜，此类蔬菜栽培的时候要小心应用小拱棚覆盖来提升地温，提升蔬菜成活率。
