夏天宜选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种。选择土壤较肥沃，保水保肥性能好，旱能浇，涝能排，通透良好，五年以上没种过香菜的土壤，切不可重茬。夏天种香菜以撒播为主，灌足水，待水渗完后均匀播种。土壤要保持湿润，每隔4～5天浇一次水，气温超过30℃时要采取遮荫降温措施。
1、选好种。夏天宜选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种。
2、整好地。选择土壤较肥沃，保水保肥性能好，旱能浇，涝能排，通透良好，五年以上没种过香菜的土壤，切不可重茬，亩施腐熟农家肥4000kg，饼肥100kg。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。深耕细耙，作畦，畦宽1～1.5米，长8～10米为宜。
3、催好芽。香菜播种期要求不严，一般在播后40～50天即可收获。播前要浸种催芽。先清水浸种24～30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上盖潮湿麻袋，温度在20℃～25℃，每天搅动1～2次，保持一定的水分，经过3～4天即可出芽播种。
4、促好苗。夏天种香菜以撒播为主，先播两畦留一畦，将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米。然后再播留下的空畦，方法与先播畦相同。每亩用种量2公斤左右。
全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干旱，土壤湿度小，影响出苗，可小水浇灌一次。苗高4～5厘米时进行疏苗、除草，苗距2～4厘米，间苗后结合灌水亩追一次薄粪水，苗高7～8厘米时第一次追肥，此时施肥量要大，亩追硫酸铵20～30kg。
5、控好温。土壤要保持湿润，每隔4～5天浇一次水，气温超过30℃时要采取遮荫降温措施。收获时可结合疏苗，分批收获，有利植株生长。
