芹菜属耐寒性蔬菜，花芽分化前需要10摄氏度以下的低温，10——15天左右完成春化过程。但必需长到一定大小，约3——4片叶才能感受低温，而用新苗在低温下所处的时间越长，抽薹率越高。经过春化的芹菜，在长日照下才能开花抽薹。所以早春播种芹菜当年抽薹，夏秋芹菜能够长期停留在养份成长阶段，不时发生新叶，待经冬天低温后第二年春天才能抽薹开花。
因此，芹菜的采种对策有两种，一种是老根采种，一种是小株采种。
1.老根采种 露地秋老根经冬贮，春天订植采种的办法，叫老根采种法。此法的优点是种子标准可严格选择，选优提纯，种子产量较高。缺点是种株贮藏较费工，如果贮藏期伤热或受冻，订植后成活率低。①老根的培育采种用芹菜老根，有两种办法：一种是四沟子芹菜劈收两次后，把最后一次割收延到10月20日前后;另一种是7月上晚播种，专门培育老根。不论哪一种对策，都要在霜降前后把芹菜连根起出，选择具有品系特征的健壮植株作种株，当选的种株留2——3厘米长的叶柄，切去地上部，摘去须根晾晒2——3天。10月末放入菜窖内贮藏。②老根的贮藏入窖前后要防冻、防伤热腐烂。一般用白菜窖贮藏即可。如果量大，也可单独挖窖贮藏。一般堆藏的多，但最好是用秫秸筒子（站子）贮藏。用秫秸做成高150厘米、粗50厘米的圆筒“站子”。然后，把挑选和整理好的芹菜老根装入“站子”里。“站子”与“站子”之间要留通道，便于通风和倒动。贮藏温度为0——～2摄氏度，高于0摄氏度易伤腐烂，低于～4摄氏度即受冻。贮藏初期每3——5天倒一次，12月至翌年2月窖温较底，每10——15天倒一次，3月份至定值前窖温升高，每4——5天倒一次。倒动的办法是两个人把“站子”就地一提，芹菜老根从低部漏出，将“站子”换个部位，挑出腐烂的老根，余下的再装入“站子”里。③老根的定值与田间管理一般4月上中旬订植，行距56厘米，埯距43厘米，每埯2——3株。每亩施低肥3000——5000千克，栽前起垄，用滚子压一遍，创埯栽，盖土1.5厘米，栽后再压1——2次，垄栽比畦栽好，便于排水，病害轻。订植后要勤铲勤趟，种株下部出齐分枝至封垄前，要多次覆土，保商并避免倒伏。一般5月中下旬抽薹现蕾，6月上中旬开始开花，在抽薹现蕾，6月上中旬开始开花，在抽蕾现蕾前要小心“墩苗”，恰当抑制水分，避免“疯杈”，以免延迟抽蕾开花，影响种子产量。开花后，要增加肥水管理，追施效性磷肥和氮肥2——3次，灌水3——4次，在大一些花序结籽时，进行摘心，使种子饱满。雨季要准时排水排涝，准时打药，防治和治疗蚜虫、地蛆等。5月下旬要插架，避免倒伏。④隔离 芹菜品系间采种时应小心隔离。采原种，要距离另外芹菜品类和胡萝卜等同科作物1000米以上;采生产种要距离500米以上。⑤种子采收 在8月中下旬，当植株上大一些花盘变黄时准时采收。芹菜花期长，花序出现后不一致，同一植株上的种子成熟期很不一致，为了保证种子质量应分期采收。一般每亩收种子75——100千克，种子千粒重0.4克，利用年限1——3年。老根采种，种性纯，种子饱满，芽率高。繁育原种时，务必用老根留种。露地不能越冬地区，可窖贮种株，越冬后来用。
2.小株采种 一般在8月份早先播种，冬天收获小株，囤藏在阳畦或菜窖里，第二个春霜期采种。管理技术与老根采种相同。小株留种因为没有严格的选择条件，所以连年采用会导致品系退化，只能与成株采种交替进行，才能坚持优异种性。 3.重要病虫害防治和治疗 芹菜的病害较轻，比较常见的病害有两种。一是斑点病，二是根软腐病。芹菜的重要害虫是蚜虫。重要病害防治和治疗 芹菜斑点病：又称早疫病，7——8月份重要在叶子上形成，但严重时也能侵染叶柄。初期在叶子上发生黄绿色水浸状斑点，后期逐渐变为淡褐色以至褐色，边缘带有黄色的圆形病斑。此类病斑逐渐扩展后受叶脉所限而发生角形，病斑的反面成长灰白色粉状的病原分生孢子，由空气传播。其防治和治疗办法是在发病初期准时喷打退菌特800倍液或1000倍液的硫酸铜液。芹菜根腐病 多发后生于贮藏的老根。危害位置呈水浸状，腐烂流出淡灰色的粘质汁液。出现在园地时，先在贴地的叶柄茎部形成暗褐色的纺锤形病斑，逐渐发展而成发软、腐烂。因软腐病菌残留在土壤中，而且除侵染芹菜外，还侵染白菜、萝卜及另外根菜类。因此，要防止在出现此病的园地栽植采种，要实行2——3年的轮栽。对贮藏的老根，在挖掘时避免受伤，要准时挑出有病的老根。重要虫害防治和治疗 芹菜的重要害虫是蚜虫。一般7——8月份为害严重，可用50%复果1000倍液防治和治疗。秋芹菜在部分年份的8——9月份受甘蓝夜盗虫为害，用80%敌敌畏800——1000倍液或50%辛硫磷1000——1500倍液喷雾即可。
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