出苗前保持畦土湿润。待80%香菜出苗时,撤去稻草。夏秋气温高,会影响香菜的生长,因此,揭去稻草后应及时搭架,盖上遮阳网。遮阳网应采取白天盖,晚上揭的方式,加强通风,防止苗长得细弱和引发病害。
香菜因生长期短,宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。一般应在齐苗后7天左右进行间苗,2片真叶时定苗,苗距3~4厘米。通常8天左右浇1次水,苗高3厘米时开始追肥,每亩追施尿素8~10公斤和硼肥250克。以后结合浇水(隔次),用300倍正丰生态肥加0.3%尿素液进行叶面追肥。后期施叶面肥时应添加适量的磷酸二氢钾。