1、6-7月播种发芽困难，影响青蒜提早上市
大蒜在适宜温湿度条件下，播后一周便生根发芽。6-7月播种的大蒜因高温、干旱等不利条件及蒜瓣自身的休眠影响，发芽慢，需15-30天。克服这一障碍，要搞好种蒜处理和播后降温保墒。具体做法是：播前15-20天选择优质蒜头，分瓣并依大小分级，挑选中小瓣蒜用作青蒜栽培，剥除部分蒜皮和蒜盘，浸水1-2天，捞出用河沙堆放于荫凉通风处催芽，待大部分蒜瓣露根后播种，播种后浇透水，用稻草或麦秆覆盖保墒防晒。也可搭1m高平棚或利用大中棚骨架，覆盖遮阳网栽培青蒜。
2、大蒜植株在具4-6片叶时，出现“黄尖”现象
大蒜生长到4-6片叶时种蒜养分消耗完毕，即“退母”，而此时植株根系吸收养分不足，致使大蒜生长所需营养不足，出现叶尖发黄的现象，即“黄尖”。蒜蛆危害和土壤过湿不透气及返碱会提早和加重“黄尖”的发生。减轻“黄尖”症状要在返春后加强肥水管理，退母前5-7大增施速效肥。蒜蛆可用90％敌百虫或95％辛硫磷1000倍液灌根。
3、大蒜蒜瓣再生叶薹
该现象在大蒜抽薹前后发生，严重影响蒜头和蒜薹的品质和产量。大蒜再生叶薹主要是由反常气温引起的，即冬前气温偏高，冬季气温偏低，冬后返春早且气温偏高，此外还与品种、播期、种植密度、肥水条件、覆膜与否等因素有关，表现为：白皮蒜较红皮蒜发生率高，早播较迟播发生严重，稀留苗较密留苗发生严重，偏施氮肥或蒜头膨大前氮肥施用过多容易发病，盖地膜较露地栽培发生普遍。预防再生叶薹的对策是：选择红皮种，严格掌握播期，薹头兼用大蒜以9月份播种较佳；合理密植，以株距8cm，行距20cm，每667m2留苗4万株左右为宜；增施磷钾肥，忌偏施或过多施氮肥，特别是返春后，每667m2尿素应控制在20-25kg。4蒜头畸变，包括形成皮蒜、独头蒜、复瓣蒜、散瓣蒜等
①由于播种过浅，种瓣发根后“跳”出土面而得不到适宜的温湿度条件，生长后期外层蒜皮于缩并逐步向内扩展，使蒜头形成皮蒜，失去经济价值。大蒜播种后覆盖2-3cm的土并适当镇压，可以防止形成皮蒜。
②蒜头不分瓣长成独头蒜，降低了蒜头产量。产生独头蒜的原因主要是蒜苗过于瘦弱，不具备分瓣的营养条件。种蒜过小、土壤贫瘠、种植过密、肥水不足、光照缺乏等都会导致植株营养生长不足，从而形成独头蒜。因此不要选择过小的蒜瓣做薹头兼用栽培的蒜种，且苗期应加强肥水管理。
③由于再生叶薹长成次一级的蒜瓣，使蒜头形成复瓣蒜。复瓣蒜的蒜瓣很小，商品价值不大。搞好大蒜再生叶薹的预防就会避免复瓣蒜的出现。
④采收过迟或土壤渍水，蒜头茎盘在土中腐烂，蒜瓣互相分散，成为散瓣蒜。散瓣蒜不利于采收，还降低了蒜头的产量和品质。在蒜薹采收后2-6天控水干田，再过5-6天后拨收蒜头，就可避免散瓣蒜的出现。
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