芒果在5~7月份成熟;芒果成熟的时间因品系和地区而异,芒果树自然开花在每年12月至次年1~2月,有时会早至11月或迟到次年3月,盛花期在春节前后;芒果从开花稔实至果实青熟,早熟种需85~110天,中熟种100~120天,迟熟种120~150天;
在芒果果实发育时期有两次显著的落果高峰:第一次在花后两周左右,重要是受精不良的小果枯黄脱落,落果量较大!第二次在花后4~7周,除小部份是发育不良的畸形果或败育果外,而更多是因物质和水分不足造成落果;花后2.5个月以后很少再产生生理落果,到80~85天只有风害、裂果或病虫害才招致落果;
芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的;其次维生素C含量也不低!矿养分、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其重要营养成分;可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等;