一、西芹的品类特点
西芹是一浅根性蔬菜，根系汲取能力弱，其根群重要分布在地面下10－20厘米的土层，横向分布30厘米左右，鉴于此，在西芹成长的旺期，能否准时提供足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。如果西芹的种植密度大，叶柄长而窄，反之，叶柄宽而短。正常状况下，构成产品的叶有8－13片。
西芹要求冷凉湿润的环境条件，成长适宜温度为15－20度，30以上的高温仍可成长，但超过26度成长不佳，品质低劣，但苗期耐高温；4－5片叶的幼株可忍受零下10－零下12度的低温,甘草；成株可耐短期零下8－零下10度的低温。西芹为绿体春化植株，具有3－4片叶的小苗，在2－5度的低温下，15－20天即可经过春化阶段。植株经过春化阶段后，在长日照和高温下，抽生花茎并开花、结实。西芹要求中等强度光照，强光照控制纵向成长,菠萝，而促使横向成长。在强光照下，叶柄的纤维程度高，品质降低。
西芹小苗成长缓慢，苗期较长，而根系汲取能力相对较弱，因而对水分的要求很严格。植株进入缓慢成长期后，需水较小苗期少。植株进入旺盛成长期后，地面布满白色须根，这时用水量最多。
西芹对矿物质的要求是，成长前期以氮磷为主，成长后期以氮钾为主。西芹对硼和钙的需求量很强，缺硼时，叶柄易裂；缺钙时，以出现黑心病。
二、西芹的种植
西芹一年四季均可种植。但一般在种植前需培育壮苗，一般每亩用种量30－50克。过去人们一般提倡50－60天的苗龄，现在我们一般推广90－100天的大苗。
1、育苗：如在低温季节育苗，一般需浸种催芽，清水浸种12－24小时，催芽温度15－20播后上覆细沙1厘米或细湿土0.5厘米，后盖膜保湿保温，要求土壤温度15－20度。
如在高温季节播种，一般是干籽直播育苗，播后随即用薄草帘等覆盖遮荫，出苗后要逐渐减少遮荫。
出苗后苗子的吸水力差，要小水勤浇，达2－3片叶进行减苗，此后畦面见干见湿，达3叶1心或4叶1心便可订植。
2、定值：订植的密度依品系本身的大小和对商品大小的需求而定，一般单株重在700－1000克的产品为目的的，株行距应为25－35厘米的见方；单株重在300－600克的产品为目的的，株行距应为17－25厘米的见方；单株重在250－300克的产品为目的的，株行距应为13－17厘米的见方。
3、定值后的管理
白天温度一般坚持15－20度，夜间5－10度，尽量争取夜温不低于5度。
苗高15厘米左右，开始接近封垄时开始追肥浇水，每次每亩用硝酸铵15－20千克或用硫酸铵25－30kg，早先3－5天叫浇1次水，15－20天左右追1肥。50－60天后可采果。
