一、品类选择
选择主茎花球细密紧实、再生侧枝能力强、成长旺盛的青花菜品类，一般选用绿带子青花菜。
二、适宜播期
一般选择在9月底10月上中旬进行播种，这个期间青花菜花蕾开放时正值低温，花蕾较细密，而且采收期又正好是春节前后，再生侧枝采收时间也较长，不会影响春耕春播。
三、培育壮苗
每亩约需种子量20克，需育苗播种面积8平方米。育苗地宜选择排水良好、有机质含量充盈的沙壤土作苗床，播种前应耕耙松土，每亩施用充分腐熟的有机肥1000kg、复合肥10kg、钙镁磷肥50千克，然后按畦面宽1米、畦高30厘米、畦沟宽30厘米起畦及平整畦面。表土颗粒宜细小，以利种子发芽。播种前先用细竹片沿畦偏向每隔3－4厘米压一条1厘米深的条沟，然后沿沟播放种子，每粒种子间隔3厘米左右。播完后匀称盖上一层1－1.5厘米厚的细砂，再在上面盖上稻草或双层遮阳网，并淋透水，早先每天早晚各淋一次水，待有70％左右种子出苗时应即时去除覆盖物，若天气晴好，应在16：00后进行。
苗出齐后应恰当抑制水分，以防立枯病和疯长。待苗长到1－2片真叶时可在畦面筛上一层1厘米厚的锯木屑或细土，以促使根系成长和避免倒伏。待苗长到2－3片真叶时，可用尿素300倍液浇施1－2次。苗期要避免菜青虫、小菜蛾、跳甲等为害，用10％除尽3000倍液防治和治疗。秋天播种苗龄在25天左右，冬天播种苗龄在35天左右，4－5片真叶时应准时进行移苗订植。
四、第一代大田管理
1、整地作畦：深翻细耙，使土壤疏松，充分晒白后作畦。畦面宽90厘米，畦沟宽20－30厘米，畦高30厘米，畦面略呈拱形，以防畦面积水。沿畦中心开一条沟，底肥施入沟内。每亩施用充分腐熟的堆肥或厩肥2000－3000千克、钙镁磷肥50千克氯化钾复合肥20千克、硼砂1千克。
2、适期定值：起苗前一天苗床应浇足水，以便于起苗，并普喷1次50％甲基托布津600倍液加10％除尽3000倍液，以避免苗期病虫带入大田。带土起苗，株行距为45厘米×50厘米，每亩栽培2500株为宜。定值后应灌水，浇足后准时排干，3天后要准时查苗补苗。
3、田间管理：青花菜田间管理的重点是前期攻苗，促进植株快速成长，在现蕾前发生足够叶子数和肥大叶子，为出现花球打下养份基础。后期花蕾长至4－5厘米大时，施再生肥，以促使再生侧枝的抽发。
①水分管理。坚持土壤见干见湿，尤其是主花球长到3－6厘米大小时，切不可过干，要求供水匀称充沛，否则一旦气温回升，则极易形成空心。采收期间，沟内要坚持一层薄水层，以促使花球成长。雨天要堤防排水，田间湿度过大，易引起植株下部叶子脱落，根及茎部腐烂。
②施肥管理。第一次追肥在订植后的7－10天内进行，每亩用尿素5千克，氯化钾复合肥2.5千克，对水300倍浇施于距植株10厘米处；隔15－20天后进行第二次追肥，每亩施尿素5千克，氯化钾复合肥5千克，施于行间或畦沟两边，然后把畦沟内一些土培到畦肩盖住肥料，随后进行畦沟灌水；第三次追肥在开始现蕾前施用，每亩施尿素5kg、氯化钾5千克，在行间开穴施，然后覆土，并配合喷药进行1－2次根外喷施0.2％硼砂和0.3％磷酸二氢钾水溶液；第四次追肥在花蕾产生期施用，每亩施尿素15千克、氯化钾复合肥7.5kg，因叶子已近封行，可兑水浇施在畦中间，施后应准时浇水，避免烧苗烧花。
③整叶。青花菜叶子多且直立，为避免叶子遮住临近花球引起出现阴阳花和满天星，在花球长至4－5厘米大时，应进行整叶，将遮在花球上面的叶子移至花球旁边，让主球能充分接受光照。
五、一代采收及再生季管理
1、一代适期采收：供出口保鲜外销的，应按外商要求规格采收、加工，一般要求花球直径12－13厘米。采收时应将花球与花茎并带叶3－4片一起采下，花球顶部至茎底部应留足14厘米，以最睛部的花枝下再留三个手指的长度。采完用塑料筐或泡沫箱装好，每箱36朵，上面再盖上叶子，即时送厂加工。
2、再生季的管理：一代采收时期要增加水分管理，沟内要坚持一层薄水，此时老叶不要采掉，以促使抽生侧枝。由于正值全年温度最低期间，病害也较少产生，重要是小菜蛾和蚜虫零星危害，可用15％杜邦安打悬浮剂4000倍液加3％啶虫脒3000倍液进行防治和治疗，重要防治和治疗对象是侧枝和老叶的叶背。
六、再生季和叶子采收
1、叶子采收：待侧枝长到15厘米长，侧枝花蕾直径达3－4厘米时，可先进行老叶的采收，用刀将叶柄割下，用麻绳捆成小捆，每亩可采叶子1000－1500千克，送厂加工。此时应小心不要伤到侧枝，黄叶和病虫叶要去除。
2、再生花球采收：一般在花球直径达5－6厘米、花球还未开散时开始采收，用刀将侧枝割下，长度7－8厘米。随着一次次的采收，再生花球会越来越小，一般采2－3次后，可直接用手采，此时采收的直径一般在3－4厘米宽，长度4－5厘米。
七、主茎采收及加工
待再生季采收6－7次后，花球由于受春天温度回升影响，极易开散，此时产量和品质均较差，不能再进行加工。可用锄头将侧枝除掉，用刀从主茎基部砍下，剥掉外皮，送厂进行腌制。
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