主要分春、秋两季。南京、上海、北京、成都、西安等年夜都会郊区已根本作到排开收获分期上市。
春莴笋：春天收获育苗，初冬或初春定值，春天收成。小苗定值时具5-6片真叶，扩大结实，根系蓬勃。收获过早或过晚，越冬时苗子过年夜或太小，均易受冻。宜接纳湿播法，出苗后减苗1-2次。苗期适当掌握灌水，使叶子肥厚，崎岖。夏天露地能够越冬的地域，尽量在冬前定值，如前作收成晚或为分期上市，也可在春天订植。越冬有难题的地域，初春泥土冻结后尽早订植。选无机质富厚，保水保肥力强的粘壤土和砂壤土。施用无机肥作底肥。畦的情势因地而异。行株距各40cm阁下。冬前掌握灌水，详尽中耕，浅覆土，掩护根颈部免受冻害。初春返青后，屡次中耕保商增温，使叶面积敏捷增年夜。肉质茎开端肥年夜时联合灌水施氮肥和钾肥。今后灌水要均匀，追肥不行过晚，每次追肥量不行过年夜，防止肉质茎开裂。主茎顶端与最高叶子的叶尖相日常平凡为采收适时。收成太晚，花茎伸长，纤维增多，肉质茎变硬乃至中空，人品劣。
秋莴笋：夏日收获，秋末收成。收获时温度高，种子抽芽难题，不容易全苗，幼芽易疯长，花芽分化早，抽薹敏捷。培养壮苗及防止未熟抽薹是要害。选择对低温永日反映较缓慢的中、晚种类适时收获。种子用凉水浸泡5-6小时，置15-18摄氏度下见光催芽，用湿播法收获，浅盖土，遮荫降温。4-5片真叶订植。茎部开端肥年夜后施速效氮肥及钾肥。
多接纳春莴笋留种。选择具有种类特性，抽薹晚，节间密，无侧枝，叶子少，肉质茎粗长而不裂口及无病害的植株作种株，着花前施速效氮肥及磷肥；着花后不行缺水，顶部谢花后舍弃灌水，防前期从新萌生花茎，消费养份。瘦果上泛起白色伞状冠毛时实时接纳。主要病虫害有霜霉病、菌核病、花叶病，蚜虫、蓟马、地山君等。
