品系选择。作鲜食菜用种植，宜选用早、中熟品系，如费乌瑞它、东农303、中薯3号等，一般在4月中、下旬陆续采收上市。作加工用种植，宜选择大西洋，一般在5 月上中旬收获。
种薯选择。宜选用3代以内的脱毒种薯。
种薯处理。小的种薯（50克以下）一般不切块，整薯播种；大的种薯（50克以上）应进行切块。切块时.要纵切或斜切，每个切块应含有1-2个芽眼，平均单块重30克以上。切块应为楔状，不要成条状或片状。切块过程中要小心切刀消毒，一般将两把刀浸泡在1%的高锰酸钾溶液中，利用其中一把刀切完一个种薯后，将刀浸入高锰酸钾溶液中，再取另一把刀切下一个种薯，交替进行。切块时应将顶芽薯块与侧芽薯块分开堆放、分开播种，使出苗整齐。切块后的薯块用草木灰或滑石粉（加入4%-8%甲基托布津或多菌灵）匀称拌种，以促使切口愈合。
土壤选择。宜选择排水方便的稻田。
撒施底肥。开沟作畦前每亩稻田撒施硫酸钾复合肥100kg。
摆播种薯。一般在12月中下旬至1月上旬摆播种薯。先在田中按畦宽150厘米、沟宽40厘米划行，然后在畦面上摆播种薯，每畦摆播4行,行距40厘米，株距25厘米,每亩稻田摆播种薯5500块左右。
开沟培土。在畦与畦之间开沟，沟深25厘米，沟宽30-40厘米，开沟挖出的土壤整碎后将种薯盖没。
覆盖稻草和地膜。将稻草尾尾相对，头朝畦边覆盖于畦面上，覆盖厚度为8-10厘米，每亩稻田用草量1000-1200kg。然后于雨后或浇湿稻草后在稻草表面覆盖地膜，地膜幅宽220厘米，四周用土压严实。
破膜引苗。小苗开始长出草面时，应在出苗处将地膜破口，引出小苗。
植株调控。若马铃薯植株发生徒长，可用烯效唑叶面喷雾，应用浓度为100-150毫克/kg，可有用地控制植株地上部的成长，促使植株地下部块茎的膨大。
病虫防治和治疗。马铃薯重要的病害有早疫病、晚疫病、黑胫病，虫害重要有蚜虫、二十八星瓢虫和地下害虫，要密切小心防治和治疗。
适期收获。4月下旬至5月上旬按照市场行情陆续收获上市。收获时只需扒开稻草捡薯即可。
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