青椒的贮藏保鲜技巧
1、袋贮:用宽25—30厘米,长40—50厘米的塑料袋,在袋的上中下部扎透气小孔,装入青椒,扎紧袋口,放在8—10℃的空屋内,可贮存1—2个月。如袋内水珠过多,可7天左右打开袋口通风一次,并捡出烂椒。
2、草贮:在约10厘米的稻草上码放青椒33厘米左右,堆成长方形,上面和四周盖上稻草,厚约13厘米。每10天翻动检查1次,不宜贮藏的青椒要及时剔去。
3、架藏:用竹片板分10层搭成长2。5米,宽1米,高1。5米的货架。每块板可堆放15公斤青椒,每架共450公斤左右。在货架四周用经过300倍福尔马林每天消毒的湿布遮盖。
4、灰藏:选择无虫蛀、无糜烂的鲜青椒在室内阴凉墙角处用砖砌一池,放一层煤渣灰或草木灰,放一层青椒。最上面一层灰要厚一些。寄存期间,能够不按期地喷洒清水,使灰经常处于湿润情况。
5、冷藏:先将青椒装入塑料袋内(每袋1—2公斤),此后装入筐或箱中,放入冷库。库温要节制在5—8℃,相对湿度维持在85%—95%。
6、窖藏:椒筐用0。5%漂白粉消毒,晾干后装入青椒,垛入窖内。共垛3—4层。用通风口调节窖温,维持温度7—10℃,相对湿度90%,及时剔除烂椒。
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