苦瓜营养物质充沛，含有充沛的蛋白质和维生素，具有较高的养分价值，可预防和治疗脚气病，维持心脏功能，增进食欲，还能防治和治疗坏血病、呵护细胞膜和解毒、避免动脉硬化、抗癌以及具有预防和治疗糖尿病作用。
苦瓜是南方夏天深受人们喜爱的蔬菜，使用呵护地棚室种植，可以避免瓜实蝇危害，提升产量，提早收获，达到丰产稳产的目的。
1 品类选择
选好品类是实现高产的关键，选用桂农科六号，经广西地区多年试种，抗病力较强；强雌性，间断结瓜能力强；早熟，第一雌花节位8-12节，气温在25摄氏度以上时从定值到采收30-35天；商品瓜皮色油绿，瓜条长圆棒形，肩平蒂圆，大直瘤，瓜长28-35 cm，横径5.5-6.8 cm，肉厚1.1-1.4 cm，平均单瓜质量410 g。
味甘微苦，肉质爽滑，耐冷凉性好，在气温为12-23摄氏度条件下能正常开花结果，果实能正常发育膨大；抗白粉病，耐枯萎病和炭疽病；667 ㎡产量约3 300 千克。
2 育苗
南方2月下旬棚室育苗，3月中下旬定值，采用50孔穴盘育苗，达到2-4叶1心时再定值，易于抑制育苗环境，可以出芽整齐，提升成苗率。
购回种子先在大阳下翻晒2天，提升后熟作用，然后用纱布包好，放入55摄氏度温水浸泡，待水凉后继续浸泡8 h，再搓洗干净，放入30摄氏度恒温箱内催芽。一般2-3天，待种子露白后，挑选先出芽的种子点种，未出芽的继续催芽，直至所有出芽。
堤防育苗最好选用商品育苗基质，或者用草炭土，具有疏松透气、杂草籽少的优点。基质最好消鸩杀虫一遍，可在点种后浇淋一遍50％辛硫磷乳油1 000倍液+50％多菌灵可湿性粉剂1 000倍液。
苗期在棚室内育苗，坚持温度在20-30摄氏度内，一般20-25天即可达到订植苗标准，苗期浇淋2-3次药，可选用30％噁霉灵水剂800倍液或50％多菌灵可湿性粉剂1 000倍液浇淋。
3 整地作畦及订植前工作预备
按1.2 m宽，畦高25 cm，沟宽40 cm整地。先用石灰粉划线规划好地畦，并用拉沟机起好沟，然后每667 ㎡匀称撒施有机肥1 000 千克、复合肥40 千克，再修整好沟畦，并用五齿耙耙匀畦面肥料。然后每畦拉2行滴管，再覆盖1.8 m宽的银灰色地膜，压紧边膜，并在膜上方每隔1 m压上泥土，避免大风刮起地膜。
畦整理好后，每畦按行距80 cm，沿畦偏向在畦面上方2 m高处拉2行平行的铁丝，为吊蔓做好预备。铁丝上还需要预备2 m长的吊蔓绳，可选用直径2 mm的尼龙绳引蔓，绳的顶端绑上“S”形的铁钩，按苗数量的2倍预备挂蔓绳，每株苗挂2条吊蔓绳引蔓。
4 适期订植
当幼芽长至2-4片真叶时，选择晴暖天气即可订植。采用双行移栽，每畦按株距70 cm，行距80 cm订植。为避免薄膜热气灼伤苦瓜小苗，种苗订植处口径尺寸薄膜可恰当开大。每孔栽苗1株，栽后当天浇足定根水。栽后5天可喷30％噁霉灵水剂800倍液防护一遍。
5 栽后管理
5.1 整枝引蔓
苗长至50 cm时进行打顶，促使长出2条侧蔓，并引2条侧蔓向上成长，每条吊蔓绳隔开为35 cm距离，引蔓后1 m以下长出的分枝所有打掉；2条侧蔓上架后任其自由成长。
5.2 水肥管理
苦瓜结果多，需肥量大，视天气状况一般每7-10天滴灌水肥1次，结果前667 ㎡可选用尿素加N～P～K为15～15～15的三元复合肥按1∶1比例对水15 公斤配制成5‰浓度滴灌；挂果后，直接用N～P～K为15～15～15三元复合肥对水配制为5‰浓度滴灌，每次每667 ㎡用量15 千克。
5.3 授粉留果
苦瓜属于同株异花植物，在棚室里种植。没有传粉媒介，挂果率很低，因此必需人工辅助授粉。当天开放的雄、雌花授粉最好，一般每朵雄花可授3-4朵雌花。
5.4 适期采摘
苦瓜嫩瓜发育很快，一般授粉后15天左右即可采摘，采摘标准是果皮瘤状突起粒饱满，具有光泽，如果不准时采收瓜就会变红并软化，失去商品价值。苦瓜皮很嫩，采收时尽量堤防，不要刮伤瓜皮，一般采用泡沫箱进行装运，运送距离远可每箱摆放一个塑料瓶装的冰块降温运送。
6 病虫害防治和治疗
白粉病为瓜类蔬菜重要病害，一般定期防治和治疗，每7-10天喷药防治和治疗一次，可选用3％多抗霉素可湿性粉剂1 000倍液、30％醚菌酯可湿性粉剂800倍液、70％甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 000倍液或40％腈菌唑水分散粒剂1 500倍液防治和治疗。
后期枝叶茂盛，光照不足，霜霉病形成也较易严重，可选用50％喹啉铜可湿性粉剂1 500倍液、50％烯酰吗啉可湿性粉剂800倍液、52％代森锰锌可湿性粉剂800倍液或98％甲霜灵粉剂1 000倍液防治和治疗。
细菌性病害湿度较大时易产生，可选用72％农用链霉素可溶性粉剂1 500倍液、50％腐霉利可湿性粉剂800倍液、18％松脂酸铜乳油1 500倍液或80％乙蒜素乳油800倍液防治和治疗。
棚室内密闭不佳，会酿成瓜实蝇暴发，因此出入要关紧棚门，破洞要准时用防虫网修补，发生瓜实蝇时可选用21％噻虫嗪悬浮剂1 000倍液、20％吡虫啉可溶性液剂1 000倍液、20％啶虫脒可湿性粉剂800倍液或50％吡蚜·异丙威可湿性粉剂1 000倍液防治和治疗。
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