重施越冬肥
芦笋秋天采收结束后，要分次重施越冬肥，以满意地下根群成长的需要。秋天采笋结束后，先把枯黄母茎割除，搬离田间烧毁。分别在“立冬”及“冬至”施2次越冬肥，以有机肥为主，每次每亩用土杂肥1000-2000kg、钙镁磷100-200kg，碳酸氢铵20-30千克，拌入花生饼、骨粉等，经充分发酵后分别沟施或穴施于畦边，开沟挖穴时尽量减少损害贮藏根。
“立春”再施1次肥，每亩用20-31千克复合肥混在一起2-3千克硼砂或磷酸二氢钾，或尿素混在一起氯化钾或土杂肥50-60担进行穴施，促使嫩茎出土成长。每次施肥后必需进行一次浇水，干旱季节6-7天浇灌一次。
清园消毒
“大寒”至“立春”视地上植株枯黄程度，先后把植株割除，彻底清理植株的茎、叶、枯枝、杂草等，搬离田间烧毁，并把笋园及四周杂草除净，消灭越冬寄生虫和病原菌。
在第一次施肥的可把植株基部的覆土恰当扒开，直到第二次施肥早先，通常在“立春”后（这期间植株地上部已所有枯黄割除），应用晴天天气把覆土所有扒净，扒覆土时堤防不损害基部鳞芽群并把残留茎清除干净，经日光曝晒1-2天，每亩用3千克地虫杀星进行全园撒施，或用40%芦笋青600倍液喷洒土壤及根部，达到消灭越冬病原菌，下降病原基数，减轻来年病害的产生和流行之目的，然后覆盖5-6厘米厚沙。偏酸性的笋园每亩可撒施50-75千克生石灰以中和土壤酸性。
清沟防渍
芦笋的根系为肉质根，若土壤含水量过量，冬天易受冻害或引发根腐病，既影响了芦笋产量，又下降了芦笋品质。因此，要准时清沟，下降地下水位，以防渍害和根腐病的出现。
防治和治疗病虫害
芦笋越冬时期的重要病虫害是茎枯病和蚜虫、地老虎等。防治和治疗茎枯病的措施是：清理沟渠，下降地下水位，少施氮肥，增施磷肥和土杂肥，同时用70%甲基托布津或50%多菌灵600-800倍液喷雾防治和治疗。蚜虫可用50％辛硫磷乳油1000倍液、或10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍液进行喷雾防治和治疗。地老虎可采用毒饵、堆草诱杀或用人工捕捉等办法进行防治和治疗。
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