花椰菜亦称菜花或花菜，其营养物质充足，深受消费者欢迎，但在南京地区春花椰种植不多。为此经多年实践，总结了一套使用小棚种植春花椰的新技术，成效不错。春花椰菜的上市期在4月中旬-5月上旬，亩产量850kg左右，此时正植叶菜类下市，夏菜尚未大量上市，市场上蔬菜数量少，品类单一(4月下旬-5月上旬有一小淡季)，春花椰菜的上市，倍受欢迎，价格不高，社会效益、经济效益都明显。
1 品类选择 春花椰菜品类较多，用法国雪球(80天)和瑞士雪球(80天)较好，这两个品系冬性强，不易形成早花征象，结球整齐度好，收获期集中。
2 提早播种 由通例的12月下旬-1月上旬播种，提早到11月中旬-12月上旬。此时外界气温较高(南京市11月中旬和下旬、12月上旬平均温分别为9.49摄氏度、7.57摄氏度、6.13摄氏度)，加上小棚、草包的增温，苗床内的温度较适合种子的发芽和小苗的成长(花椰菜种子发芽和新苗成长的温度以6-12摄氏度为宜)，有利于苗齐、苗壮。
3 革新育苗方式 通例的育苗方式是先在苗床撒播，苗龄20天后假植到营养物质钵，此类方式的缺点是有一缓苗期，苗龄长，并加强了管理的难度。革新后的育苗方式是把种子直接播在营养物质钵内，苗子的面积大，使用培养壮苗，防止了缓苗期，缩短了苗龄(苗龄由原业的90天缩短到75天)。详细播种办法是：把配好的营养物质土(猪粪∶垃极∶土=1∶2∶3)，装入口径为8-10厘米的塑料钵排在床面，播前打足底水，至营养物质钵内无明水时，每钵播4-5粒种子，播完后薄薄撒上一层营养物质土盖籽，盖1层地膜，扣上小棚保温保湿。晚上小棚盖草包保温，白天揭掉草包，应用太阳能增温。
4 提早订植期 订植期由原来的3月下旬-4月上旬露地订植，改为地膜+小棚1月下旬-2月上旬订植，3月25日左右撤掉小棚。这样结球期正处3月下旬早先，外界的也温逐渐升高(南京3月下旬旬温为9.87摄氏度)，能满意花球成长的温度需要(花球成长温度以10-20摄氏度为宜，低于8摄氏度成长缓慢，高于20摄氏度易散球)。定值地一般用秋大白菜地，大白菜收获后翻耕冻垡，亩施鸡粪1250千克，施后翻地1次。订植前泼人粪尿1000千克，撒叶菜公用复合肥50千克，做深沟高畦，畦宽1.5米，长10-15米，便于管理。地整好后在畦面按行距划沟(沟深2厘米)铺地膜，划沟的目的是避免浇肥水的时向畦两边流失，每畦栽行，株距26厘米，长距30厘米，亩栽5000株。订植后落足底水，盖小棚。
5 增加管理 ①苗期管理 播种后6-7天出苗70%时，揭掉地膜，床面干时可浇水以利出苗，齐苗后白天小心小通风，防秧苗疯长，拉十字形时，第1次减苗，拔除弱苗、杂苗，每钵留2-3株壮苗；破心后第2次剪苗，每钵留1-2株。同时，用较好的苗补上空钵，撒1次细土，把钵填平。齐苗后小通风，2片真叶时中通风，定值前10天大通风，通风时应小心经常变换通风口部位，防秧苗受冻。肥水管理：2片真叶时，用稀粪水浇1次，订植前15-20天，再浇1次。床面湿度的大小是苗成败的关键，湿度大，温度低易倒苗，早晨养份土发白，叶面无水珠时，表明缺水，可浇水许水；早上土湿叶面有水珠时，表明不缺水。②定值后的管理 秧苗订植后活棵前不通风，促秧苗成活，成活后小心通风，通风量由小到大，由揭两头到揭到1/4到揭开1/2到全揭开，约3月25日左右撤掉小棚。订植10天后落1次稀粪水，撤小棚时用尿素加水浇1次(亩用尿素10kg)，花球弱子大小时，在株间打洞施尿素25千克/亩。盖叶：在花球鸡蛋大小时，从植株基部摘1片叶盖球，防日光直射，坚持花球洁白。
6 采收 始采期4月15日左右，结束期5月5日左右。
