西红柿又叫番茄、洋柿子，是生活中常见的蔬菜，而且有着丰富的营养，不管是炒还是生吃都可以，既是蔬菜也是水果。那西红柿的功效与作用及禁忌有哪些？生吃有什么好处？
一、西红柿介绍
西红柿原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同时具有医疗效用，是茄科开花植物的模型生物之一。西红柿的品种众多。多数品种的果实是红色的，也有一些是橙、黄、绿、紫、粉红、白色，甚至还有带彩色条纹的西红柿。小到樱桃小番茄，大到直径有十几公分的牛排番茄。
二、西红柿的功效与作用及禁忌
1、西红柿的营养成分
西红柿的营养成分表（每100克） 热量（大卡）19 蛋白质（克）0.9 脂肪（克）0.2 碳水化合物（克）4 膳食纤维（克）0.5 维生素A（微克）92 胡萝卜素（微克）550 维生素B1（毫克）0.03 维生素B2（毫克）0.03 烟酸（毫克）0.6 维生素B6（毫克）0.06 叶酸（微克）5.6 维生素C（毫克）19 维生素E（毫克）0.57 维生素K（微克）6 钙（毫克）10 磷（毫克）23 钾（毫克）163 钠（毫克）5 镁（毫克）9 铁（毫克）0.4 锌（毫克）0.13 碘（微克）2.5 硒（微克）0.15 铜（毫克）0.06 锰（毫克）0.082、西红柿的功效与作用
（1）功效一：抑制细菌
西红柿含有“番茄素”，有抑制细菌的作用；
（2）功效二：助消化
西红柿含有苹果酸、柠檬酸和糖类，有助增加胃液酸度，能调整胃肠功能；
（3）功效三：降低胆固醇、降压、利尿
西红柿含有维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇；其次含有大量的钾及碱性矿物质，能有效的促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
（4）功效四：延缓衰老
西红柿含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，能够有效的清除体内有毒物质，恢复机体器官的正常功能，延迟衰老的速度；
（5）功效五：防癌抗癌
西红柿中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，有效的预防心血管类的疾病，同时也能够减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
（6）功效六：美容护肤
西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容养颜、延缓衰老、护肤等功效，治真菌感染性皮肤病；
（7）功效七：防止血栓的发生
从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可防止脑血栓的发生。患有冠心病及中风的患者每天可适量饮用西红柿汁，有利于病情的康复；
（8）功效八：治疗牙龈出血、治溃疡
将西红柿当水果吃，持续吃上半个月，能够有效的治疗牙龈出血；轻度消化性溃疡患者，将西红柿和马铃薯榨汁后饮用，每天早晚各喝一次，连续喝10次，溃疡可治愈；
（9）功效九：清热解毒、生津止渴
西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果；
（10）功效十：预防白内障、维护视力
西红柿所含维生素A、C，对白内障、夜盲症有一定防治效果；其次番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，保护视力。
3、西红柿的食用禁忌
禁忌一：不能空腹食用。空腹时胃酸分泌量较多，而西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
禁忌二：不能吃食用未成熟的青西红柿。没有成熟的青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
禁忌三：不要长时间烹煮。因为番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去西红柿的保健作用。
禁忌四：不能和黄瓜一起食用。西红柿中含大量的维生素c，而黄瓜中含有维生素c分解酶，它们同时吃会造成西红柿中的维生素c遭到破坏。
禁忌五：久病体弱、身体虚寒者应注意不宜多吃西红柿。
禁忌六：在服用抗凝血药物期间不要食用西红柿。
三、西红柿生吃有什么好处？
1、优点一：生吃西红柿是维生素C很好的一个补充来源，平均每100克西红柿里含19克的维生素C，而一个中等大小的西红柿重量在230克左右，如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C，加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。
2、优点二：西红柿可当水果吃，解渴方便，而且价格实惠。
3、优点三：增加可溶性膳食纤维的摄入量，增加大肠蠕动，有效的预防便秘，达到减脂的作用。
但是生吃西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化利用，营养素的吸收率低。
所以如果你缺乏缺乏维生素C,那就选择生吃的方式，如果你想提高身体抗氧化能力，就选择熟食。（抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系）。
四、西红柿能减肥吗？
首先说明西红柿是有助于减肥的。
原因一：热量低
西红柿的热量很少，每100克西红柿有19大卡的热量（5个番茄的热量才相当于一碗饭），而且西红的糖分也比较少，每100克只有16卡路里，多吃是不会长胖的
原因二：丰富的膳食纤维
西红柿中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于清肠排毒。
原因三：茄红素、水分高
西红柿中的茄红素可以降低热量摄入，减少脂肪在体内堆积，而且水分很高，有很大的饱腹作用。
五、西红柿怎么吃有营养？
1、西红柿+茄子=解腻又不酸
都知道茄子爱吸油，西红柿则不同，这道菜将西红柿的酸和茄子的嫩融合，既去除红烧茄子的油腻，又中和了西红柿的酸味。
2、西红柿+西兰花=开胃又消食
西红柿的酸能促进菜花中富含的小分子营养物质如叶酸、钙、硒等的吸收。与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择。
3、西红柿+虾仁=好看又营养
西红柿富含番茄红素，虾仁富含优质蛋白，两者搭配在一起营养更丰富，色泽以及口感都很好。
4、西红柿＋蔬菜沙拉=预防便秘
两者能补充人体必须的维生素及微量元素和膳食纤维，增加肠蠕动，有效的预防便秘，有助于减脂减重。
5、西红柿＋橙子榨汁=酸甜爽口
水果中的碳水化合物、有机酸、钾、维生素等更容易被吸收，还能摄入更多的微生素C和膳食纤维。
根据中国居民平衡膳食原则建议：西红柿每天食用100克左右为佳，最多不超过250克；建议食用应季新鲜的，西红柿放置久了营养会大打折扣。
根据文章所写西红柿的功效作用很多，平时我们要多吃，而且老人、小孩都适合吃，既是蔬菜中的佳品，能够给我们带来丰富的营养，也可作为水果食用，最后提醒大家一定要注意没有成熟的青番茄不要吃，
