怎样挑选大蒜种子？
1、地里挑选大蒜种子。
在地里挑选大蒜种子，一般要选择根系大的，蒜瓣饱满，尤其是个头大的最好，但如果是大面积栽培，就要挑选普通个头大蒜，为 保证出苗后长势匀称。
需要堤防的是收获时，尽量把根系留着，为了后来晾干大蒜根系营养物质缩回蒜种上，也避免损害了蒜种根部。凉干蒜时，尽量不要烈日炎炎暴晒，避免伤了蒜种。
2、集市上挑选大蒜种子。
这个问题不同，集市上的蒜种大小不一，良莠不齐，有时品系不一。这就需要小心，大蒜种类按照蒜皮的颜色分为红蒜、紫蒜、白蒜，还有一种是独头蒜，就是一头蒜是一瓣蒜，特别辣。
挑选大蒜种子时，尽量挑选一种大蒜种子，这样便于管理。也能够挑选几类大蒜，栽培时分开种。挑选大蒜种子一定不要有腐烂的、发芽的、生根的、枯萎的，要要挑选没有损害的蒜头，别挑选蒜瓣种子。
大蒜的栽培技术要点：
1.大蒜育苗
①选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行栽培，栽培前要将蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3-4厘米，间距约5-1O厘米，坚持土壤湿润，约1周发芽。小心各个蒜瓣的反面应朝向同一偏向，这样发芽后叶子成长偏向基本一致。
需要催芽的，可将蒜瓣放入冰箱的冷藏室，坚持4摄氏度左右，发芽后取出栽培即可。
②苗高约5厘米时，可追施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。
2.大蒜田间管理
①茎叶成长期一般盆土表面略干后再浇水，防止浸涝而引起腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应恰当加强浇水量以坚持土壤湿润，收获前再抑制浇水。
②一般每采收1次叶子要追施1次腐熟有机肥。待茎叶老化而不适合食用时可拔除。若要采收蒜薹和蒜头则需继续正常管理，每1-2周追施1次腐熟有机肥，小心加强磷钾肥。
3.大蒜的采收
植株高约20厘米时可采收蒜叶，一般将较小的植株留下继续成长，将较大的植株拔出；还能够在晴天用刀将植株割下，留下地表上约3-5厘米的一些，切口晾干后再正常管理。采收蒜头的，待植株叶子大一些自然干枯、假茎变软时将蒜头挖出，在凉爽通风处晾干以便保存。
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