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原料配方：萝卜100kg、盐8～9kg。
制作对策：⑴先将萝卜洗净，每100千克加食盐5～6kg，以一层萝卜一层盐的叠放方式放入腌缸或木桶中。⑵经7～8天脱水后取出，晒干，掌握在萝卜由硬转软为度，一般晒后的重量约占原重量的50%.⑶将经晒制的萝卜干置于浓度为5%的盐水中，浸泡1夜，取出复晒至金黄色，也能够每100千克再加盐3千克拌匀，即可入坛装实，装得越实越好。⑷坛口最后撒一层盐，用竹叶填满，再用黄泥浆密封，倒置于干燥的细沙上，储藏数月不变质。
产品特性：香气扑鼻，清脆可口。烹炒、清炖、油烩均为美味。配肉丝、鲜蛋、葱蒜等辅料，则成佳肴。如入清水浸泡除去盐分，加糖、醋调和，则酸甜爽口，解酒祛热。
豇豆是海南省北运瓜菜优势特色产业，冬春茬年栽培面积近 1.93 万h㎡，占全省冬天蔬菜栽培总面积的10%，每667 ㎡豇豆产量可达 2 500 千克，产值 1.5万~2.0 万元，是农民收入的主要来源。海南省豇豆主产分辨别分布在东南部的三亚、陵水，西部的乐东和北部的澄迈，其产品供应为北方冬春豇豆生产...
1965 蔬菜种植技术要点 种蔬菜技术
韭菜是一种养分价值极高的蔬菜，在生活中比较常见，但是在韭菜的栽培过程中时而会发生倒伏征象，倒伏的韭菜叶片会挤压在一起，时间一长就会腐烂，给栽培户带来不少的损失。那么韭菜倒伏的 因素是什么呢？该怎样解决？一起来看看吧。1、倒伏的 因素韭菜倒伏大多数在夏秋使其，这时时高温高湿的气候，在肥力丰富的状况下，...
388 种菜教学 蔬菜种植百科
说起辣椒炭疽病，想必对种植辣椒的菜农朋友们来说并不陌生。那么，关于辣椒产生炭疽病会有哪些病症以及该咋样有效的防治呢？ 通常辣椒炭疽病危害作物的果实以及叶片，某些时候也会危害到果梗。当辣椒的果实感染此病后，刚开始会产生水浸形状黄褐色的圆斑，周边表现为褐色，在辣椒果实的中央呈现出灰褐色，某些斑面会出现隆...
1202 蔬菜种植百科 种菜技术
目前，在部分黄瓜主产区发现，黄瓜植株中上部叶片的叶缘发黄，像镶了金边，但叶子组织并不坏死。被菜农误认为是药害。其实，黄瓜叶片“镶金边”是施氮肥种类不妥导致的生理障碍。 在生产上施用的氮肥中，氮的形态有所区别，如硝铵为硝态氮，碳铵为铵态氮，尿素则为酰铵态氮。这三种氮肥中，黄瓜...
362 种菜知识 蔬菜种植常识
2016年小麦赤霉病防控技术指导意见。4月中下旬，各地陆续进入小麦赤霉病预防抑制的关键期间。受气候异常、抗性品系缺乏和耕作制度改变等多种要素影响，近年赤霉病呈加重形成态势，严重威胁小麦生产稳定扩展和小麦产品质量安全。据专家会商剖析，估计2016年长江中下游、江淮和黄淮南部小麦赤霉病重流行风险极高。为...
1171 蔬菜 种菜注意事项
1.土壤中钙素缺乏。特别是连作的地块，不注意施用钙肥，造成钙素缺乏。这种现象在温室、大棚中较为突出。2.水过多或大雨淋溶，把土壤中有效的钙素冲刷损失了造成钙素缺乏。在夏季多雨时发生严重。3.土壤中氮肥施用过多，造成铵态氮积累过多，抑制了钙素的吸收。4.冬季地温较低，土壤中铁态氮积累过多，抑制了钙素的...
1999 茄子 茄子病害防治
在提倡饮食科学化和均衡化的今天，富含膳食纤维的糯玉米鲜穗倍受人们的青睐。但是，糯玉米鲜穗采摘后的品味劣化较快，给流通、采收和面市带来很强的制约。将糯玉米鲜穗加工成饮料或糊罐头，不仅坚持了糯玉米原有的鲜美风味，而且坚持了原有的养份成分，食之有助于预防胆固醇上升、减少动脉硬化和心肌梗塞等疾病的形成，解决...
2306 种蔬菜技术 种菜方法
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