金针菇学名毛柄金钱菌,也称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。目前各地普遍采用的金针菇通例种植法,尽管一年可收3茬菇,但培养料生物转化率最高只达100%,每次生育期长达95天,一年只能循环3个种植周期,且第三茬菇的菇柄短而粗,易开伞盖,商品质量差。
按照金针菇成长特征配制一次性培养料的种植新技术,不但生物转化率高达193%,种植周期缩短40天,而且金针菇株数增多、菇柄增高,提升经济效益80%左右。其技术要点如下:
自制培料取棉籽壳84%、麦麸14%、石膏1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.25%、多菌灵0.55%,混在一起匀称后根据1:1.3的料水比加水拌匀,即成培养料。
填料消毒将培养料装入广口瓶袋中,填料时一定要做到松紧适度才能有用防止后期瓶、袋周身出菇的征象。装填好后,将瓶、袋口封紧,放入常温锅中消毒,在100摄氏度的高温下蒸煮8~10小时。
适温种植待彻底冷却后,在接种室或接种箱内的酒精灯火焰下,用接种铲把菌种块从菌种瓶中挖出移入种植瓶、袋内,然后放入培养室进行菌丝培养。培养室温度务必抑制在22摄氏度~26摄氏度,严禁低温下拉长培养期,以防止菌丝没发满就出菇,影响产量和质量。
精心管理菌丝长满后应准时搬入菇场,打开瓶、袋进行搔菌,刺激出菇。当菌蕾出现后就要搞好再生管理,以促进菇蕾密度增大,然后套袋或盖报纸,让瓶、袋内产生高浓度二氧化碳小气候,以利于金针菇的成长。
菇长至4~5厘米高时,要特别堤防水分管理,种植场地湿度应坚持在80%~90%,温度坚持在8摄氏度~14摄氏度,并用草帘或黑塑料布在培养场地罩光,光芒强度以正常视力能模糊看清5号汉字为宜。菇长至15~20厘米高时即可采收。