枇杷与其它果树不同，枇杷是秋冬开花，而采取设施栽培主要利用的是秋季开的头批花，所以冬季的覆盖或加温不存在像落叶果树打破休眠和柑橘花芽分化那样的问题，秋季开花坐果后即可进行覆盖，但过早可能授粉受精不完全，反而效果不好，通常盛花末期为覆盖期。一般果树的果实是在高温条件下生长发育、膨大和成熟的，而枇杷的果实一般都在夏季到来之前成熟采收，所以枇杷果实在高温下生长并不好。建议在设施内加温或温度升到28~30℃时，即要调节降温。
1、枇杷幼果期温度管理
枇杷在加温栽培的条件下一般12月份至翌年1月份，如无加温的条件下为1~2月份，北缘地区为1~3月份。这一时期的设施内温度管理，加温方式以最高不超过25℃，最低在5℃以上为原则，通过加温和换气加以调节；如无加温方式以夜间最低温度不低于0℃为好，在某段期间也要通过保温和适当地加温来调节。其它管理与露地栽培相仿，但要根据设施内的发育期进行。
2、枇杷果实膨大期温度管理
在加温条件下为2~3月份，无加温条件下为3~4月份，这一时期温度上升快，枇杷果实迅速生长膨大。在日照强度大时，在设施内的温度会上升过猛，往往造成高温伤害，所以应注意温度调节。加温幅度保持在7~10℃，最高温度以28℃为界。无加温方式最低温度3月份在0℃附近即可，3月底调节到5℃左右，4月下旬达到10℃附近，最高温度控制在28℃以下。3月份应保持土壤充足的水分，4月份以后应保持土壤相对干燥，以使果实含糖量提高。
3、枇杷成熟期温度管理
加温方式为3~4月份，无加温方式为4月下旬至5月份。这一时期的管理与果实膨大期的后半段大致相同，最高气温不超过30℃，土壤保持相对干燥，在果实采收后进行施肥和灌水。
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