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农村野菜——野葱真的有抗癌作用吗?

时间 : 09-01 投稿人 : 广领 点击 :

野葱是我国大部分农村地区都有的一种野菜,不少民间传说其具有抗癌的作用,那么这是真的吗?

这个野菜——“野葱”确实是农村里的一大“网红”。基本上在务农之后走在山野田垄上都可以随手采上那么一把,回家炒鸡蛋、炒腊肉、炒猪血丸子、炒辣椒等等都是非常香嫩爽口的。另外用来包饺子绝对不比韭菜味道差。

农村野菜——野葱真的有抗癌作用吗?

虽然朋友圈关于野菜“抗癌”的文章越来越多,但至于野葱能不能预防癌症,这个还有待考究。

首先我们先来了解下植物类抗癌物的“抗癌”原理。简单点来讲,就是植物类抗癌药都是植物碱和天然产品,它们可以抑制有丝分裂或酶的作用,从而阻止细胞再生必需的蛋白质合成。

再来看看野葱的成分,主要是蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质以及挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分等。

目前没有证据证实野葱中有哪种成分能够起到防癌的效果,但是不可否认的是野葱的营养价值还是很高的,比如它具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,可润中补虚,使人耐寒。另外对于成长期的儿童和缺钙的老人来讲,野更是滋补的良菜,因为野葱中还含有极高的钙、磷等无机盐。

听到这里你可能有一点点失望,别着急,更让你失望的还在后头。

事实上,根据中外医学家的研究,目前还没有找到任何一种证明为有效的抗癌食品。但是致癌食品倒是发现不少,比如烧烤食品、霉变食品等。

最后,提醒广大爱吃野菜的朋友们一定要注意,有的野菜还具有一定的毒性,不要道听途说随便采摘来吃,而且对于熟悉的野菜也不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,以防止野菜中毒。

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