野葱是我国大部分农村地区都有的一种野菜，不少民间传说其具有抗癌的作用，那么这是真的吗？
这个野菜——“野葱”确实是农村里的一大“网红”。基本上在务农之后走在山野田垄上都可以随手采上那么一把，回家炒鸡蛋、炒腊肉、炒猪血丸子、炒辣椒等等都是非常香嫩爽口的。另外用来包饺子绝对不比韭菜味道差。
虽然朋友圈关于野菜“抗癌”的文章越来越多，但至于野葱能不能预防癌症，这个还有待考究。
首先我们先来了解下植物类抗癌物的“抗癌”原理。简单点来讲，就是植物类抗癌药都是植物碱和天然产品，它们可以抑制有丝分裂或酶的作用，从而阻止细胞再生必需的蛋白质合成。
再来看看野葱的成分，主要是蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质以及挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分等。
目前没有证据证实野葱中有哪种成分能够起到防癌的效果，但是不可否认的是野葱的营养价值还是很高的，比如它具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。另外对于成长期的儿童和缺钙的老人来讲，野更是滋补的良菜，因为野葱中还含有极高的钙、磷等无机盐。
听到这里你可能有一点点失望，别着急，更让你失望的还在后头。
事实上，根据中外医学家的研究，目前还没有找到任何一种证明为有效的抗癌食品。但是致癌食品倒是发现不少，比如烧烤食品、霉变食品等。
最后，提醒广大爱吃野菜的朋友们一定要注意，有的野菜还具有一定的毒性，不要道听途说随便采摘来吃，而且对于熟悉的野菜也不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，以防止野菜中毒。
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