生菜以其鲜嫩爽口、营养物质充足、具有保健功能而深受消费者喜爱。它适应性强、生育期短，是秋、冬天呵护地栽培和间作套种的最佳蔬菜之一，可在元旦、春节前后供应淡季上市。
一、对环境的要求。生菜属半耐寒性蔬菜，喜温暖的气候条件，最适宜成长温度为白天18～25摄氏度、夜间10～12摄氏度，但也能耐30摄氏度的高柔和～1摄氏度的低温；喜光照忌阴蔽，属长日照作物；适宜湿润的土壤条件，不耐干旱，尤其在结球期要求水分丰富，缺水则叶球小、味苦。
二、选用优异品系。宜选择耐寒性强、抗病、球型大、品质好的中早熟品系。目前以下品系较适宜。
1、萨林纳斯88。从美国引进并选育的升级品类，生育期88天左右，耐寒性强，植株成长旺盛、整齐，外叶较少、内叶深绿色，叶缘缺刻小，叶球紧实，单球重500～800克，品质好。
2、千胜。从引进的日本早熟品类中选育而成，生育期70～80天，抗寒性突出，抗病耐烧边，外叶少，单球重500克左右，品质好。
3、皇帝。从引进的美国中早熟品系中选育而成，生育期85天左右，适应性强，耐寒性好，耐热性较强，单球重500克左右，品质脆嫩。
三、适时播种。元旦上市则在8月下旬育苗，9月下旬订植；春节上市则在9月上旬育苗，10月上旬定值；供应"麦当劳"等洋快餐应按照要货期提前80～100天播种育苗。
四、培育壮苗。每亩用种20克左右，需苗床20平方米。为预防病毒病，播种前用10％磷酸三钠浸种20分钟，苗床施肥整平后浇透底墒水，水渗后播种，培土1厘米厚，待苗长至2～3片叶时分苗1次，间距7～8厘米。苗期给予丰富的光照，调节好温度，白天18～23摄氏度，夜间10摄氏度左右），苗龄30天左右6片叶时即可订植。
五、整地订植
1、做畦。整成高出地表20厘米的高畦，畦面40～50厘米宽，畦沟40厘米宽。
2、订植。在畦面订植二行，行距40～45厘米，株距30～35厘米，每亩4200～5500株，千胜、皇帝等品类密度可大些，萨林纳斯88密度可小些。做好畦后先铺地膜再订植，定值要带土坨，栽后准时浇水。
六、田间管理
1、浇水。缓苗后墩苗10～15天，早先每隔10天左右浇水一次，忌大水漫灌和过分干旱，结球初期不能缺水。
2、追肥。在包心初期和中期追肥1～2次，成长中后期叶面喷肥2～3次，每亩喷100～150毫升0.3％磷酸二氢钾液。
3、调节温度、湿度。缓苗期温度偏高部分，白天25摄氏度，夜间12摄氏度；结球期要恰当加大昼夜温差，白天22～25摄氏度，夜间8～10摄氏度。室内空气湿度在65～80％较合适，每天通风2次以上。10月下旬至11月下旬，晴天早晨可采用二氧化碳气肥来加强二氧化碳浓度。
