1、田块选择
冬瓜不宜在同一块土地连续种植，也不宜在低洼地种植。应选择比较肥沃和中性的土壤栽培。晚冬瓜一般在6-7月播种，亩用种量200克左右。
2、适龄移栽
当冬瓜苗龄达到30天，长出二叶一心时，选择根系发达、茎粗节短、叶厚色浓、无损伤的壮苗移栽。一般只留主蔓的亩栽800-900株，两蔓栽培的亩栽400-500株。
3、合理追肥
晚冬瓜的追肥原则是"前轻淡，中重浓，后期补"。秧苗活棵后追一次20%人粪尿100公斤左右，当瓜长到4-5公斤时，穴追施人粪尿4-5公斤或尿素0.1公斤；当瓜长到15-20公斤时，穴追人粪尿5-6公斤或尿素0.2公斤。以后若叶色变淡缺肥，可再每穴施2-3公斤人粪尿。当瓜蔓长到1米长时中耕一次。
4、整枝留蔓
整枝是提高产量，保证瓜大小一致的有效措施。一般留主蔓栽培的，在长到20-24片叶时，开始留瓜，以前的瓜要全部去掉；留两蔓栽培的，主蔓留瓜位置同前，侧蔓留瓜不能少于10片叶，幼瓜以前的分枝全部剪掉，以利养分集中供给幼瓜生长，坐瓜后要及时垫瓜，且以直立垫瓜为佳。
5、辅助授粉
人工辅助授粉可提高坐果率。选择上午刚开放的雄花去掉花冠，将花药往雌花柱头上轻轻涂抹一下即可。
6、防治病虫
晚冬瓜发生的主要病虫有猝倒病、枯萎病、疫病及蚜虫、蛴螬。防猝倒病可用75%百菌清1000倍液或70%敌克松可湿性粉剂1000倍液防治；防枯萎病可用50%多菌灵500倍液或20%甲基立枯磷乳油900倍液防治；防疫病可用75%百菌清600倍或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液喷洒叶片或灌根，每株灌0.3-0.5升，10天左右灌一次，连防2-3次效果好；防蚜虫55用40%乐果800-1000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液。防治蛴螬可用50%辛硫磷1000倍液或1000倍液敌百虫灌根。
