桃树栽培及种植应选择与当地气候条件相适应的品系,有一定的栽培技术要求。桃的收获期短,不耐贮运,应在同一果园按早中晚熟搭配区别比例的品系,同时小心应互为授粉品系。北方栽植以春栽为宜,南方可秋栽。桃树体小、寿命短,应恰当密植。每亩株数为18~55株。株行距为3×4~5×6(米)。
桃树对氮肥敏感,幼树施氮过量易疯长。适宜施肥量为每生产100千克鲜果需氮1.1千克、磷0.35千克、钾0.75千克。底肥施用以秋施为好。追肥分壮果肥与采果肥,分别于5月下旬至6月上旬及采果前后施用。壮果肥以氮、钾肥为主。桃在成长结果过程中需多种微量元素,应小心施用。桃不耐涝,但自开花至成熟需充沛水分,灌水应准时、充溢而适量。雨季小心准时排涝。
桃树修剪技术和整形,是桃树栽培技术及管理中的主要环节。多采用小冠开心形如杯状形及自然开心形。桃幼树成长快枝量大,修剪应以轻剪长放为主,结合疏、拉、压枝等对策调解骨干枝枝势和角度。初果期修剪应小心培养大中型结果枝组。
盛果期树势缓和,修剪应小心结果枝组的更新和复壮,避免枝组早衰和结果位置外移。桃的多数品类结实率高,成龄树应堤防疏花疏果,留果标准为每30~50片叶留1个果。为提升桃果质量,做好病虫害防治和治疗,可于坐果后套纸袋,采收前7~10日内除去纸袋。