如果把一棵葡萄树的成长过程看作一本小说，收获就是它华丽的结局，转色期才是葡萄成长的转折点；7月份，大多数葡萄已开始进入转色期，转色期大家关心的问题还是怎么提升葡萄的转色率及甜度，今天我们就来说一说葡萄转色期的相关问题！
葡萄转色的原理
在转色期，葡萄中的糖分开始加强，而酸度开始减弱；同时葡萄中的酚类养分开始聚集，叶和芽的成长会减缓，而把大部分营养养分用于葡萄果实的成熟！
花色苷——是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等差别颜色！
葡萄有色品系的转色本质上是葡萄果皮中花色苷的产生和积累，其实在葡萄硬核期开始果皮中的花色苷就开始积累，以下因素会影响花色苷的积累；
光照：光照强度和光照时间都区别程度上的影响着葡萄的着色；随着光照强度的降低，表皮细胞中花色苷的积累显著降低；红色品类比黑色品类显著受到影响；
温度：低温有利于花色苷的产生而高温控制花色苷的产生；
水分：干旱有利于花色苷的产生！
矿质元素：氮控制花色苷的产生，磷、钾促使花色苷的产生；
树势：中庸树势有利于花色苷的发生，过旺、过弱都不利于花色苷的产生；
转色期的常见问题
裂果
品系 因素造成裂果：大多数数巨峰系葡萄品系以及爱神玫瑰、早熟红无核、早霞玫瑰、郑艳无核、绯红等欧亚种葡萄，具有裂果的特点，容易形成裂果！
管理不当造成裂果：果粒过多过密，调节剂膨大后果粒过大，造成相互挤压裂果；水分管理不当也会造成裂果；保证水分供应均衡可减轻裂果；
鸟害
在葡萄园里哪个葡萄果穗先上色，鸟儿吃哪个！葡萄刚开始着色，鸟类就开始啄食，如果不制止，随着成熟为害越来越大，葡萄果粒被啄食后，一方面影响商品性，另一方面容易造成病害出现；
葡萄预防鸟害有用的方式是搭建防鸟网；
冰雹
果园遭受冰雹的概率较小，但一旦受灾，损失将相当惨重，尤其是葡萄临近成熟时受灾！对于冰雹多发的地区，建议全园覆盖防雹网！
病害
转色期的重要病害有炭疽病、转色病、白腐病、霜霉病、灰霉病、酸腐病、房枯病、黑腐病等；
病害产生的条件是多种多样的，潮湿多雨、枝叶密闭、裂果、鸟类啄食、冰雹袭击等都会加重病害产生！
转色病（水罐子病）
一般体现在树势弱、负载量过多、肥料不足或有用叶面积小、摘心重、地势低洼、土壤黏重的果园！易积水处发病重，在果实着色期，高温阶段遇雨，田间湿度大、温度高，影响物质的转化，发病也重；
防治和治疗办法：适期追施着色肥，增强树势，提升抗病力；合理抑制果实负载量，亩产不超过1500公斤！加强结果母枝留叶量，至少留15~16片叶！干旱季节及时灌水，低洼园子堤防排水，保持土壤适宜湿度；
灰霉病
防治和治疗对策：抑制氮肥，增施钾肥；及时整枝、摘心，防止枝叶郁闭，疏果到位，及时剔除裂果、损伤果；发病前后可应用杀菌剂防治和治疗！
白腐病
防治和治疗对策：把病穗、病粒、病枝蔓、发病叶片带出果园，统一处理不能留在田间，田间覆盖（覆草、种草、覆膜等）！可利用福美双、代森锰锌、苯醚甲环唑等药剂喷施植株（尤其是在雹灾后需及时喷施）！
酸腐病
机械伤或病害造成伤口、果园高湿、醋蝇存在是酸腐病出现的重要因素；
防治和治疗办法：重要是前期预防为主；防止同一果园栽培差别成熟期品系！提升果园通透性，采取办法防止裂果，防止鸟类啄食，病虫兼治利用低毒低残留农药保证食品；
葡萄转色期的管理
1、增施钾肥+复合肥（农家肥如菜籽饼肥、花生饼肥）！这段时间对钾元素的需要量比平时明显加强，每株施硫酸钾肥100克左右，同时结合药剂防治和治疗病虫害。在葡萄成熟时期每隔7~10天叶面喷施一次磷酸二氢钾溶液，以加强果实含糖量，提升甜度，促使着色；
2、把果穗附近遮挡日光的老叶、发病叶片及时摘除，将健壮叶子移开（提升光照）；使果穗各部分接受日光，促使色素转化，能使果穗加速着色速度，这样的果穗着色均匀；如果是采用套袋处理的葡萄，转色不佳的话能够提前一周左右解开袋子，提升光照率！
3、干旱时小水勤灌，保持水分胁迫作用；转色时期如果一直干旱，不要大水漫灌、一次灌足，建议小水勤灌！
4、施用增色剂乙烯利；在葡萄果实开始着色时，利用乙烯利处理，可加速葡萄着色速度，提早成熟；
5、预防霜霉病、白腐病及白粉病等病害；保护葡萄叶，提升叶子的光合作用！
