如果把一棵葡萄树的成长过程看作一本小说,收获就是它华丽的结局,转色期才是葡萄成长的转折点;7月份,大多数葡萄已开始进入转色期,转色期大家关心的问题还是怎么提升葡萄的转色率及甜度,今天我们就来说一说葡萄转色期的相关问题!
葡萄转色的原理
在转色期,葡萄中的糖分开始加强,而酸度开始减弱;同时葡萄中的酚类养分开始聚集,叶和芽的成长会减缓,而把大部分营养养分用于葡萄果实的成熟!
花色苷——是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物,广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中,使其呈现由红、紫红到兰等差别颜色!
葡萄有色品系的转色本质上是葡萄果皮中花色苷的产生和积累,其实在葡萄硬核期开始果皮中的花色苷就开始积累,以下因素会影响花色苷的积累;
光照:光照强度和光照时间都区别程度上的影响着葡萄的着色;随着光照强度的降低,表皮细胞中花色苷的积累显著降低;红色品类比黑色品类显著受到影响;
温度:低温有利于花色苷的产生而高温控制花色苷的产生;
水分:干旱有利于花色苷的产生!
矿质元素:氮控制花色苷的产生,磷、钾促使花色苷的产生;
树势:中庸树势有利于花色苷的发生,过旺、过弱都不利于花色苷的产生;
转色期的常见问题
裂果
品系 因素造成裂果:大多数数巨峰系葡萄品系以及爱神玫瑰、早熟红无核、早霞玫瑰、郑艳无核、绯红等欧亚种葡萄,具有裂果的特点,容易形成裂果!
管理不当造成裂果:果粒过多过密,调节剂膨大后果粒过大,造成相互挤压裂果;水分管理不当也会造成裂果;保证水分供应均衡可减轻裂果;
鸟害
在葡萄园里哪个葡萄果穗先上色,鸟儿吃哪个!葡萄刚开始着色,鸟类就开始啄食,如果不制止,随着成熟为害越来越大,葡萄果粒被啄食后,一方面影响商品性,另一方面容易造成病害出现;
葡萄预防鸟害有用的方式是搭建防鸟网;
冰雹
果园遭受冰雹的概率较小,但一旦受灾,损失将相当惨重,尤其是葡萄临近成熟时受灾!对于冰雹多发的地区,建议全园覆盖防雹网!
病害
转色期的重要病害有炭疽病、转色病、白腐病、霜霉病、灰霉病、酸腐病、房枯病、黑腐病等;
病害产生的条件是多种多样的,潮湿多雨、枝叶密闭、裂果、鸟类啄食、冰雹袭击等都会加重病害产生!
转色病(水罐子病)
一般体现在树势弱、负载量过多、肥料不足或有用叶面积小、摘心重、地势低洼、土壤黏重的果园!易积水处发病重,在果实着色期,高温阶段遇雨,田间湿度大、温度高,影响物质的转化,发病也重;
防治和治疗办法:适期追施着色肥,增强树势,提升抗病力;合理抑制果实负载量,亩产不超过1500公斤!加强结果母枝留叶量,至少留15~16片叶!干旱季节及时灌水,低洼园子堤防排水,保持土壤适宜湿度;
灰霉病
防治和治疗对策:抑制氮肥,增施钾肥;及时整枝、摘心,防止枝叶郁闭,疏果到位,及时剔除裂果、损伤果;发病前后可应用杀菌剂防治和治疗!
白腐病
防治和治疗对策:把病穗、病粒、病枝蔓、发病叶片带出果园,统一处理不能留在田间,田间覆盖(覆草、种草、覆膜等)!可利用福美双、代森锰锌、苯醚甲环唑等药剂喷施植株(尤其是在雹灾后需及时喷施)!
酸腐病
机械伤或病害造成伤口、果园高湿、醋蝇存在是酸腐病出现的重要因素;
防治和治疗办法:重要是前期预防为主;防止同一果园栽培差别成熟期品系!提升果园通透性,采取办法防止裂果,防止鸟类啄食,病虫兼治利用低毒低残留农药保证食品;
葡萄转色期的管理
1、增施钾肥+复合肥(农家肥如菜籽饼肥、花生饼肥)!这段时间对钾元素的需要量比平时明显加强,每株施硫酸钾肥100克左右,同时结合药剂防治和治疗病虫害。在葡萄成熟时期每隔7~10天叶面喷施一次磷酸二氢钾溶液,以加强果实含糖量,提升甜度,促使着色;
2、把果穗附近遮挡日光的老叶、发病叶片及时摘除,将健壮叶子移开(提升光照);使果穗各部分接受日光,促使色素转化,能使果穗加速着色速度,这样的果穗着色均匀;如果是采用套袋处理的葡萄,转色不佳的话能够提前一周左右解开袋子,提升光照率!
3、干旱时小水勤灌,保持水分胁迫作用;转色时期如果一直干旱,不要大水漫灌、一次灌足,建议小水勤灌!
4、施用增色剂乙烯利;在葡萄果实开始着色时,利用乙烯利处理,可加速葡萄着色速度,提早成熟;
5、预防霜霉病、白腐病及白粉病等病害;保护葡萄叶,提升叶子的光合作用!