“冰糖心苹果”在市场上越来越多，也很受大家的欢迎，今天就和大家分享一下“冰糖心苹果”它是怎么产生的，为什么糖心有的时候会消失？
“冰糖心苹果”是一个品系还是一种现象
目前广为人知的“冰糖心苹果”其实并非一个品系，其品系覆盖了：红富士、嘎拉。金帅等；从上不难得知，“冰糖心苹果”并不是特指一种品系，而是一种现象；
为什么会产生“冰糖心”
深究以上提及的“冰糖心苹果”，可将冰糖心归结为个别特殊的品系在高原地区成熟后产生的特殊现象！
⑴ 高海拔，昼夜温差大，利于果实糖分的产生和积淀；
目前冰糖心苹果的产区都需要具备高海拔，还有充盈的光热条件，纯净的生态环境；
⑵ 浇灌雪山融水，糖分积累丰盈的关键！
高原水源通常来自雪山融水，浇灌出来的苹果还带着雪水滋润出的清凉甘冽，非糖心部分也一样甜脆味十足！
⑶ 超长成长期，严格抑制采摘时间，令其自然成熟！
普通苹果自9月就开始上市，而高原冰糖心苹果通常要到10月或11月；
“冰糖心苹果”与普通苹果的不同
不同就在于果实内部因糖分积淀丰盈而发生的“冰糖心”，以及由此带来的更加甜脆口感！高原冰糖心丑苹果，天生带有高原红，外貌尽管普通，但是香气浓郁，口感带着雪水浸润出的清凉；
疑问不止的“冰糖心”问题
不是每一个都有冰糖心？
答案是肯定的，因为冰糖心苹果是一种现象，而不是一种品系，自然不能保证每一个都有冰糖心；
糖心会因气温升高而消失？
当然，糖心会因气温升高而消失会有此类可能，因此糖心苹果的储存温度～5度到5度！
冰糖心丑苹果的五个为什么？
1.为什么冰糖心苹果水份足，而且脆？
答：冰糖心苹果除了由于独特地理环境引起水份足，口感脆之外，还有一个主要 因素是冰糖心苹果采摘时间严格抑制在每年的霜降之后，成长期得到延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足；
2.冰糖心为什么会消失？
答：苹果也是会呼吸的，随着时间糖心会渐渐扩散到整个苹果中去，这就发生了糖心消失的状况，但其实它的营养和糖分是没有消失的，只是扩散到了整个苹果里！
3. 为什么有些苹果没有糖心？
答：当地昼夜温差大，日照越充溢、霜打越厉害，采摘后产生的糖心越显著！一棵树由于苹果成长部位差别，所以出现的糖心形状和显著度有差异！还有如果苹果成熟度不够也可能造成无糖心，但是不影响口感；因为冰糖心苹果是一种现象，而不是一种品系，自然不能保证每一个都有冰糖心；
4.为什么有极少冰糖心苹果的核心是黑的？
答：黑心苹果就是依靠近核处有黑心，这类现象是正常的现象，由于开花期间遭遇了冷冻天气，但是顽强存活下来以后，成熟就会发生黑心的状况，能够放心食用，对身体并无影响；
当您次切开糖心丑苹果时，看到像蜜样的糖心，别以为坏了，不要担心，这是苹果的果糖，大胆的咬下去，清冽、甜脆的感觉，像您儿时苹果的味道。
“冰糖心苹果”它是怎么产生的，为什么糖心有的时候会消失就和大家分享到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助，祝大家好运；
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