小编今天来给大家介绍一种柿子酒的制作办法,其特性是包括以下制作步骤:
(1)将柿子用水洗净后,用温水处理12小时;
(2)破碎前先除去果柄、用破碎机破碎;
(3)柿子的糖分可达12%左右,一般不用加糖;酸度较低,一般需加酒石酸;
(4)添加3%左右葡萄酒酵母液,充分搅拌,在22摄氏度-24摄氏度温度中进行主发酵;发酵时间大约1周!
(5)发酵结束后,进行压榨。出罐时,取皮渣进行压榨,然后陈酿,澄清,鲜美的柿子酒就出来了;
优点是配料和制作工艺简单,成本低,促使机体新陈代谢、降低血压、加强冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用;