茴香是多年生草本蔬菜，原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强，作一、二年生栽培。那么你知道茴香种子种植方法有哪些吗？有哪些功效与作用？怎么做好吃？其实我们都知道大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，因它们能除肉中臭气，使之重新添香。而茴香的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
茴香种子种植方法有哪些
1、茬口安排
茴香大都是作春秋两季露地栽培，即3～4月和7～9月播种，40～55天采收。也可大棚秋延后或春提前栽培，使茴香供应延后和提前1～1.5个月。
2、品种选择
茴香一般选择生长快、耐寒、抗病、产量高的品种，如内蒙古小茴香、青县“大苠”小茴香等。
3、施肥整地
每亩施优质腐熟农家肥3000公斤、过磷酸钙100公斤或二铵15～20公斤，普施地面，深翻耙细做畦，畦宽1.2米。
4、播种
①播种量。一般每亩播8～10公斤种子。
②种子处理。人们通常所说的茴香种子是双悬果，内含两粒种子，需在播前把种子搓开。茴香可干籽直播、浸种播和催芽播。大棚春季栽培一般干籽直播或浸种播，如播期晚可催芽播种。浸种播：用18℃～20℃清水浸泡24小时；催芽播：将浸泡过的种子放在20℃～22℃环境中催芽，每天用清水冲洗1次，以洗去黏液，6天左右可出芽。
③播种。播种当天，先在整平的畦上浇足底水。为做到播种均匀，可分两次撒种。播后筛撒盖土1厘米厚。
5、田间管理
①温度管理。播种后至出苗前，密闭大棚保温防寒。茴香出苗后，苗高7～8厘米时开始放风，一般上午超过22℃时放风，下午低于20℃时关闭风口；中期早晨8℃～9℃时放风，一直到下午20℃时关闭风口；后期外界最低气温超过3℃时昼夜通风，白天风口要大，夜间风口要小，白天最高温度不能超过24℃，否则茴香易干尖。
②水肥管理。苗高20厘米左右时，浇1次水，水量适中，结合浇水亩追施尿素10～15公斤。
6、采收
苗高30厘米时即可收获，可陆续或一次性采收，一般亩产2000～3000公斤，最高亩产可达3500公斤。
7、病虫害防治
茴香生长周期短，病害少，主要是茴香菌核病，虫害主要是蚜虫。
①菌核病。被害株外观呈凋萎状，病部呈褐色湿润状或变软腐烂，表面缠绕蛛丝状霉，即菌丝体，后病部表面及茎腔内产生黑褐色鼠粪状菌核。发病初期喷洒50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液或40%菌核净可湿性粉剂1000倍液，每隔7天喷1次，连喷3～4次。
②蚜虫。可用50%抗蚜威可湿性粉剂，每亩用10～18克，对水30～50公斤喷雾。
茴香有哪些功效与作用
杀菌防感染
茴香中含有一种非常特殊的物质，它叫做茴香醚，然而这种物质也是对人体有益的，它能够起到杀菌的作用，同时还可以达到暖胃的效果，当我人们在食用茴香苗的时候，它就能够对肠胃中出现的一些大肠杆菌，痢疾杆菌进行消灭，并且有着非常显著的效果，对于一些胃寒胃弱的人群来说，茴香苗也是最好的选择，在炒菜的时候就可以加上一些茴香，因为它还能够预防感染性腹泻的发生。
提升食欲
茴香虽然是比较常见的一种蔬菜，而且人们对于它的概念并不是特别了解，其实茴香的功效有很多，首先它就能够帮助人们提高食欲，因为茴香含有一种特殊的香气，也正是里面的茴香酮和茴香醛，它不仅可以散发出诱人的香味，而且还可以刺激人的唾液分泌和胃液分泌，另外它还能够对肠胃起到一定的刺激作用，对于血管来说，也有许多有益物质存在，可以解决人们消化不良的症状。
调理月经
女性朋友多食用茴香也有很多的好处，除了以上两种功效以外，它还能够调理月经，如果遇到月经不正常的情况，那么就可以尝试着用茴香结合其他食材来解决，需要我们准备大约15克的茴香和当归，然后在准备12克的枳壳，把它们放在水里煎熬，每天早上和晚上都使用一次，这样就能够达到驱寒暖宫的效果，并且对痛经闭经症状有着良好的效果。
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