通常我们食用的板栗就是板栗的种子，其实板栗的果实外面是用一层坚硬的硬刺包围着，打开硬刺后里面才是板栗，一般一颗板栗果实里面大概有3个左右的板栗。
种子贮藏
板栗种子采摘完后需筛选出均匀饱满无病虫害的种子进行沙藏或者是水藏，沙藏主要是利用湿沙在室内分层堆积，而水藏则是在山间常流水处用竹筐把板栗装好放入河水中，每隔10天左右对板栗就行一次检查，筛出有问题的种子。
室内催根
1、加温催根
一般每年的2月中旬就可以开始垒池，垒池完毕后再把种子放进去加温。
2、垒池
室内用砖垒好土坑，坑内用5厘米左右深的细沙铺好，上面摆好板栗种子，再用沙子覆盖5厘米左右，直至堆高到1米左右，最顶部用10厘米深的沙子覆盖，沙字要保持湿润状态，以挤不出水来为宜。
3、加温
在土坑洞内点燃锯末，洞口用麻袋堵住，上面再用塑料布盖住来提高洞内的温湿度。
4、温度
保持垒池内温度在20℃左右为宜，这种环境下加温10天左右，一般根就可以长达到2cm左右了。
室外催芽
1、砌池
在室外选择一个背风向阳，排水较好的地方，用砖先建立一个土温棚，在地面上砌畦池，以宽1.5米，池高3厘米左右为宜，池底要用细沙垫5厘米左右。
2、摆种催芽
当室内根长达到2厘米左右时，就可以取出种子，从胚根1厘米处断根，再用5×10-4至8×10-4的萘乙酸溶液迅速沾一下后马上平放在室外砖池中，促发侧根，控制好主根，促使胚芽正常生长。
种行距一般为3厘米×7厘米，上面用净沙覆盖7厘米左右厚，并用木板轻压一遍，促使胚芽生长，沙的含水量最好在50%左右，不要去掉栗壳，保证种子是完整的。
3、覆膜
当种子全部覆盖好以后，我们再盖上塑膜，在其四周做好防护工作，保持池内的温湿度合适，棚内的沙床要经常进行检查，太干就要及时喷水保持湿润。
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