鱼腥草又名蕺菜、猪鼻拱、折耳根等，因其根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草，为三白草科蕺菜，属多年生宿根性草本植物，主要分布在我国南部各省，尤以四川、湖南、湖北、贵州、江苏等省居多。鱼腥草属药食兼用植物，主要以嫩茎叶和地下茎作蔬菜食用。
近年来，随着人们对鱼腥草药用保健价值的深入认识，鱼腥草越来越受到广大消费者的偏爱，由于野生鱼腥草少，难以满足市场的需求，人工驯化栽培，尤其冬季嫩茎叶鱼腥草高产栽培受到重视且得到了大力发展，以蔬菜生产为目的的鱼腥草产业已经形成。在江油、广汉等地667m2产值达2万～3万元，据不完全统计，2014年四川省鱼腥草栽培面积超过2000hm2，是当地种植业的支柱产业和新型优势特色产业，是农民增收的重要渠道。现将该鱼腥草种植技术总结如下。
1选地整地
地块要选择交通便利、土层深厚、疏松肥沃、有机质含量高、保水和透气性好的土壤。地块要深翻超过25cm，土块应耙平、耙碎，做到地块疏松、平整。
2选种
以嫩茎叶为紫红色、纤维含量低、商品性好的鱼腥草品种作种用。
3播种
3.1播种时期、播种量
播种最佳时间为每年的2月下旬至3月中旬，667m2用量250～300kg。
3.2鱼腥草播种密度
按3m宽包沟作厢，厢沟50cm，沟深25～30cm；在厢面开沟种植，行距25～30cm，沟深8～10cm、沟宽12～15cm，栽植行距25～30cm，株距5～8cm，播种后盖土5～6cm厚。
3.3施底肥
667m2施腐熟有机肥3000～4000kg，过磷酸钙50kg和三元复合肥50kg作底肥。
4鱼腥草种植大田常规管理
4.1出苗前管理
播种后土表发白，浇1次保墒水。高温干旱时，播种后要保持土壤湿润1周左右，以免种茎干枯、发芽率降低。
4.2出苗后管理
齐苗后每667m2浇施腐熟清粪水1000kg或施尿素5kg提苗；茎叶旺盛生长期，浇施清粪水1500kg或撒施复合肥10kg；6月再追肥
1次，667m2用复合肥8～10kg，促使植株在高温干旱来临前封行。
4.3封行后管理
用0.2%～0.3%的磷酸二氢钾液喷施叶面，每隔7～10d喷施1次，连续喷施2～3次，每次667m2喷施60kg，可增加鱼腥草香味和产量。
4.4中耕除草
出苗到封行前，中耕除草2～3次，以防杂草。大雨天晴后，及时中耕以防土壤板结。
4.5主要病虫害防治
①红蜘蛛667m2用5%唑螨特15mL对水15kg喷雾防治。
②紫斑病当植株发病率达20%时，喷洒3%多氧清（多抗霉素）水剂或78%科博（波尔·锰锌）可湿性粉剂，隔7～10d喷1次，喷2～3次。
③白绢病发病初期，喷施四霉素500倍液在病株茎基部，或用适乐时（咯菌腈）1000倍液浇灌病株根茎和邻近植株；严重时应采用轮作，以水旱轮作效果最好。
④茎腐病发病初期，选用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治，每7～10d喷1次，连续喷施2～3次，或用适乐时1000倍液浇灌病株根茎和邻近植株；严重时应轮作，以水旱轮作效果最好。
5鱼腥草嫩茎叶栽培管理
5.1适时割蔸
一般在10月下旬至11月中旬，收割地上部，采用拱棚覆盖栽培的嫩茎叶可在元旦和春节期间上市，此时的市场价格最高。另外收割的老茎叶可作药材出售。
5.2肥水管理
以氮、钾肥为主，每667m2施尿素30kg，硫酸钾8kg，有机肥500kg，施肥后补水。
5.3搭棚、覆膜
生产中棚架材料有竹架和钢架2种，竹架成本低，牢固性差，使用年限不长；钢架成本较高，牢固、抗风雨性能好，使用寿命长。塑料薄膜覆盖一般前期盖一层白色厚型无滴薄膜，待鱼腥草嫩茎叶长至10～13cm时，再在幼苗上面盖一层黑色薄膜，时间为7～10d，可起到避光和软化作用，使幼嫩茎叶叶色呈紫色且纤维素含量低，口感嫩、脆。
5.4温度管理
冬季鱼腥草嫩茎叶生产以拱棚增温管理为主，但11～12月有时短期棚内温度可达到30℃以上，容易造成幼苗徒长或灼伤幼苗嫩叶，要及时揭棚通风透气，调节棚内温湿度。
5.5防除杂草
棚内温度适宜，杂草易于生长，严重时影响鱼腥草正常生长，及时除草。
5.6适时收获
当鱼腥草嫩茎叶长至15～17cm，叶4～5片叶时收割出售。一般冬季嫩茎叶栽培可采收2次，第一茬嫩茎较粗，脆、商品性好，但消耗较多养分，第二茬鱼腥草嫩茎叶较细，应增施追肥。一般第1茬每667m2产量900～1000kg，第2茬每667m2产量600～700kg。鱼腥草嫩茎叶不耐贮藏，收割后可用绳打捆或纸箱包装销售。当地上嫩茎叶采收完毕后，可采收地下茎，667m2产量3000～4000kg，鱼腥草的地下茎要清洗干净，分级及时销售。
