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龙眼酱的加工工艺主要有原料处理、洗果、去皮去核、预煮、破碎、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。
原料处理是先洗果，然后剥去果皮，取出果肉，去掉果核，把果肉用清水漂洗干净，放入双重锅预煮，加水量约等于果肉量的10％，边加热，边搅拌，预煮30分钟，直到果肉软烂为止。然后将预煮好的龙眼肉送入绞肉机内破碎，果肉破碎后送到真空浓缩锅内浓缩。做法是将100公斤的鲜龙眼肉，加砂糖40公斤、琼脂140克、柠檬酸250克。先将砂糖配成70％～75％的糖浆，过滤备用，琼脂用清水洗净配15～25倍的沸水浸泡15分钟，然后加热溶解，过滤备用。
把龙眼肉放入真空锅浓缩，先后分3次加糖浆，不断搅拌，浓缩至果浆达67％的糖度时，加入溶解的琼脂，搅拌均勾，这时达到浓缩终点，就可起锅。起锅后立即装罐，装罐时罐内温度不低于80℃，立即密封。密封后置于杀菌篮中，需在20分钟内杀菌。杀菌在100℃的沸水中进行，杀菌20分钟，然后立即用冷水冷却到37℃以下。如果是玻璃罐，要分段冷却，从80℃到60℃，再到40℃，最后用冷水冷却，冷却后即成为成品。
一、品种选择夏秋反季节栽培香菜，宜选用耐湿热、耐病、抗逆性强、大棵大叶型的香菜品种。二、种子处理香菜种子在高温条件下发芽困难，播种前用1%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种半小时后捞出洗净，再用干净冷水浸种20小时左右，然后在20-25℃条件下催芽后再播种。三、整地施肥选择排灌方便、土质疏松肥沃的地块，...
1824 果树种植指南 果树种植教程
![[品种介绍] 蘑菇对环境条件的要求--营养](http://img1.zhiwuziliao.com/file/img1/071123670.webp)
蘑菇对环境条件的要求--营养蘑菇是一种腐生真菌，不能利用太阳光能进行光合作用，完全依靠培养料中的营养物质进行生长发育。在营养物质中以含碳物质为最重要，其次是含氮物质和无机盐。蘑菇需要的含碳物质，基本上是有机的化合物，来自植物体，由禾秆供给。禾秆中含有丰富的半纤维素、纤维素和木质素。畜粪中也含有纤维素...
272 种植技术 果树种植教学
“木瓜公”实质上是番木瓜的雄株，也就是开雄花不能结果的植株。果园中出现木瓜公，不单会影响产量，而且在有木瓜公的果园留种会使以后繁殖出的苗出现木瓜公，危害无穷。因此，应设法避免出现木瓜公。要避免出现木瓜公，必须在留种上把好关，杜绝雄花花粉的传播。生产上可以采取两种办法：一种是通过人工授粉的方法来减少后...
2437 果树种植科普 农业种植教程
山核桃怎么种？山核桃其实就是平时我们所说的小核桃，含有丰富的蛋白质和人体所需的营养物质，现在我国有不少地区都有栽种山核桃。而今天我们要来简单学习下山核桃的种植要点。 1.整地选地 山核桃喜温，一般建议大家选择水源充足、地势较高且气候也比较适中的地块种植。土壤ph值适中且富含腐殖质的最佳。较陡的单波不...
2685 种植常识
杂柑类果实可以作罐藏原料吗？工艺上有什么特殊要求？国际市场上的柑橘果瓣罐头主要有橘子罐头和杂柑类罐头两大类，我国橘子罐头的年出口量近年来已达到国际贸易量的70%以上，而我国杂柑类罐藏业几近空白。目前市场上杂柑类罐头占较大份额的主要有美国、墨西哥主产的葡萄柚罐头和日本的甘夏类罐头，甘夏比葡萄柚更适宜我...
2894 果树种植科普 蔬菜种植知识
夏末秋初，天气高温，光照强烈给育苗带来一定难度，但是咱菜农朋友注意严格按照技术操作流程来做，做到育苗讲技术，管理靠科学，采取以下几项措施，保证辣椒苗子生长旺盛健壮。夏秋辣椒育苗在做好种子处理、自然常温催芽、选用穴盘播种等几项工作的同时主要解决高温干旱、大风暴雨、防止苗子徒长、预防病虫害等几方面的难题...
1045 蔬菜种植知识 农作物种植
白芨是非常不错的草本植物，价值还是挺高的，不仅可以消肿还能起到止血等功效，深受大家的喜爱。同时颜色种类也挺多，就像白色和紫红色等，观赏起来特别漂亮。那么白芨的种植技术？这种植物应该怎么种才好呢？想要种植好白芨，那么对于土地来说是非常重要的，比较喜欢疏松的，同时还要温暖，最好是稍微有点阴湿的地方。更重...
1001 农业种植方法
翡翠宝塔花菜属绿花类型，该品种由一个个花蕾极小的宝塔组成。主茎粗大形成主花塔，色浅绿透明，质地如翡翠，营养成份非常丰富。据测蛋白质含量是番茄5倍，白花菜的3．5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美誉。 一、特征特性：该品种为早熟一代杂交种。定植后70天即可收获。喜温暖湿润...
1847 农作物种植技术 蔬菜种植指南
选择适宜的品种：表现较好的有：小兰、黑美人、早春、红玉及京欣等。整地施肥：一般耕深30～40厘米，结合整地1／15公顷施腐熟鸡粪3000公斤，三元复合肥30公斤，尿素20公斤。适时播种：6月底或7月初播种，选用葫芦作砧木，先播葫芦，待葫芦苗二片子叶展开时再播西瓜。嫁接苗管理：当西瓜二片子叶展开，葫芦...
2248 果树种植知识 蔬菜种植知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
