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贵州腊肉 肥不腻口

时间 : 02-24 投稿人 : 晗金 点击 :

贵州腊肉 肥不腻口

肥肉晶莹剔透、有胶质的嚼头,瘦肉吃到嘴里是说不出的爽口,丝毫不会觉得腻。

贵州腊肉的制作也颇复杂。猪宰杀后,将猪身劈成条块,以棕叶、稻草之类串好,待鲜肉余温未尽时,便要抹上粒子盐。抹盐时肥淡瘦浓,将抹好盐的肉条放在陶缸中,肉皮朝下,层层叠压,一个星期以后,见缸底盐水渗出,便可上吊熏炕。盐肉一旦上炕,半个月之内,烟火不熄。

贵州的蒸腊肉非常丰富,有腊鸡、腊兔、腊鱼、腊肠、腊鱼仔等。虽然都是腊肉,但蒸出来后各种香味混合在一起,非常下饭。

以上就是关于贵州腊肉的内容了,如果您有更多关于腊肉的信息想要知道,可以点击查看植物资料网站腊肉频道详细了解,希望能够帮到大家。

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