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  • 包心芥菜的采收及采后处理
    包心芥菜的采收及采后处理
    包心芥菜叶球直径达10~12厘米、较紧实时即可采收。方法是从地面用利刀割下,去蹲除黄叶、老叶即可装筐上市。送往超市的净菜,可只留少量外包装出售。早期陆续拔除嫩株采收的,去除黄叶,捆成小捆上市。适宜的贮存温度为0~2℃,相...
  • 崇福瘤芥菜身价倍增
    崇福瘤芥菜身价倍增
    桐乡市崇福镇农户有着传统的瘤芥菜种植、加工腌制和销售的传统,但是,由于保鲜、保质等技术问题一直没有解决,农户只能用“咸菜缸”到集市上挤个摊位兜售,卖不出好价。该镇经过市场调查发现商机:把瘤芥菜从&ldquo...
  • 根用芥菜的贮藏保鲜方法
    根用芥菜的贮藏保鲜方法
    (一)采收要求肉质根充分膨大、基部叶片枯黄时收获量最适宜。收获后用刀在根茎处将叶片削下,同时削去须根。(二)贮藏特性和贮运方法根用芥菜贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度为90%—95%。北方地区多采用埋藏和窖藏方法贮...
  • 芥菜如何保存?
    芥菜如何保存?
    芥菜的保存方法:一,首先把刚刚从地里挖来的芥菜放入袋子中,封口。二,把芥菜摘干净后,用清水洗干净,让芥菜保持上面一直有水分。三,把芥菜一直泡到水中,直到吃的时候在从水中捞出来,这种方法保存的时间不长。四,可以将芥菜摘干净...
  • 有机根用芥菜的贮藏保鲜技术
    有机根用芥菜的贮藏保鲜技术
    (一)采收要求肉质根充分膨大、基部叶片枯黄时收获量最适宜。收获后用刀在根茎处将叶片削下,同时削去须根。(二)贮藏特性和贮运方法根用有机根用芥菜贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度为90%—95%。北方地区多采用埋藏...
  • 叶用芥菜的贮藏保鲜方法
    叶用芥菜的贮藏保鲜方法
    (一)采收要求加工用芥菜在采收前15天停止浇灌水肥,以免因含水量过大,影响加工制品质量。腌渍用的芥菜一般在短缩茎伸长至8—12厘米、未抽薹时采收为宜。各地的特色制品又有不同的要求:南充冬菜、短缩茎在6—15厘...
  • 腌制有机芥菜步骤有哪些
    腌制有机芥菜步骤有哪些
    冬种有机芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。具体步骤如下:1.原料。选用当季芥菜,要求叶柄肉质不老化。2.配料。以芥菜100千克计,用食盐10千克,姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。3. 处...