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冬种有机芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。具体步骤如下：
1.原料。选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。
2.配料。以芥菜100千克计，用食盐10千克，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。
3. 处理。鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除，用清水清洗、控干，约5~6天，即可切分成条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜切口向下，放一层菜撒一层盐。缸满后上压石块。菜要装满，尽量少留空隙。首次入缸后24小时内要倒缸一次，第3天再翻一次，1星期后再翻倒一次，再于阴凉处贮藏20天左右。腌至黄绿色，清香，味咸，具乳酸味即可。
4.加工。按咸菜坯和水1∶3的比例浸泡退咸，捞出装袋、压滤、去杂、切细、整形。然后将香辛料浸煮过滤，再与咸菜坯混合搅拌均匀，按定量小包装，并真空封口，经加热杀菌处理后，冷却风干装箱入库。
以上是为大家介绍腌制有机芥菜步骤有哪些，希望可以给大家帮助。如果还想了解更多，可以到农村创业--芥菜频道，查看更多关于芥菜的信息。
冬天来得突然，寒意一日日越加深浓。这季节，特别是入夜之后，瑟瑟的冷风总让人在晚饭时生起“打边炉”的念头。火苗活泼地舔着锅底，锅中热气氤氲，暖了味蕾暖了身体暖了心。一轮大鱼大肉之后，迫切需要些时鲜的蔬菜来满足均衡饮食的要求。当青青翠翠的茼蒿跃然桌上，有人趋之若鹜，有人却嗤之以鼻...
2530 茼蒿 茼蒿行业资讯
“化肥要施于离薯苗2至3厘米处，并准时盖土，防止化肥挥发熏烧薯苗、失去肥效。同时.要中耕除杂草，疏松土壤，给薯块成长创造有利条件。”近日，石柱土家族自治县悦崃镇新城村马铃薯栽培示范区的栽培户告诉笔者。 种优质土豆致富 为进一步提升马铃薯产量和品质，近年来，石柱在悦崃等乡镇全面...
2625 蔬菜种植技术 种菜禁忌
彩色马铃薯主要有紫色、红色、黑色、蓝色，比普通的马铃薯要更娇贵，营养价值也更高，如花青素等抗氧化物质含量要比普通的马铃薯更高。西北农林科技大学的特聘教授陈勤及其团队培育出彩色码经书新品种“紫玫瑰2号”“红玫瑰3号”“黑玫瑰4号”...
604 蔬菜种植技术 蔬菜种植注意事项
徐西安今年59岁，张炉集镇后石村人，是该镇政府的一名机关干部。工作之余，徐西安总想着为老百姓寻找一个致富门路。1989年，徐西安看到该镇前石村李富海种了一亩早春芸豆，当年收入一万多元。徐西安当即动员本村农民种芸豆，第二年，前石村以李富海为首的十多户农民各自留了一块地种春芸豆，并且在徐西安的帮助下改进...
1916 芸豆 芸豆行业资讯
祁菊的栽培与初加工 20170313。祁菊作为一种药食兼用的菊花，气味甘甜清香，具有平肝明目，清热解毒之功效。它与安徽亳州的豪菊，浙江杭州的杭菊，河南焦作的怀菊并称为中国四大药用名菊。安国古称祁州，所以当地栽培的药材品类，就以“祁”作为和另外产地药材的分辨，安国所...
2127 蔬菜种植知识 种菜禁忌
一、毛霉 毛霉又叫黑霉，长毛霉，菌丝初期白色，后灰白色至黑色，说明孢子囊大量成熟。该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在温度较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高。生长速度明显高于香菇菌丝，毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右。 毛霉在香菇菌丝体培养期间侵染时，蔓延速度快，数日内便能布满基质，而受...
864 香菇 香菇病害防治
四方井村90％以上的都是回胞，2014年人平纯收入才1749元。今年来，胡芒权亲自在四方井村蹲点，为他们发展经济，推荐和引进优良辣椒品种湘研17号，做好他们辣椒种植的技术指导员，要求农户注意做好中耕，病虫害防治和管理等有关工作，施农家肥和专用复合肥，防治青虫、卷叶虫和馋虫等害虫，为了防治病虫害，每下...
1471 辣椒 辣椒市场分析
无人驾驶，拖拉机能够精准地播种施肥铺地膜;给叶子做体检，就能知道给棉花施多少肥;采棉机替代人工，以一当千速度惊人。《科技苑》为您讲述。新疆棉花丰收，是我国一件大事。每年到了采棉季节，就会有大批大批的采棉人进疆采摘棉花，到立冬之前再返回家乡。由于棉花的成熟期不统一，这时期，采棉人都要呆在采棉地区。每天...
1743 种菜方法 蔬菜种植常识
1、育苗移栽1、种子处置惩罚收获前，种子要举办高温处置惩罚。起首是接纳高温催芽，用1kg水100克种子，再用爱多收1kg水滴四滴药液，浸泡6―8小时，然后用清水漂洗后滤干，先用湿布将滤干后的种子包好，然后用半干状的湿毛巾包在布的里面，放入冰箱（16摄氏度以下的温度）的冷藏室冷藏2―3天。2、育苗及苗...
478 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植百科
芹菜是常见的绿色蔬菜，可给人体补充多种营养。那对于种植芹菜的菜农朋友来说，该如何合理施肥呢？下面就给大家介绍一下芹菜的施肥技术。 芹菜需肥特点 芹菜属绿叶类速生蔬菜，适应性强，栽培面积大。芹菜在生长过程中对养分的吸收量与生长量的增加是一致的。不同养分的吸收量虽不同，但吸收动态是一样的，均呈“S”形曲...
1421 种菜禁忌 种蔬菜技术
近期常有菜农朋友微信咨询西红柿僵果、茄子僵果问题，因此咱们河北的蔬菜专家结合生产实践，总结了僵果发生的起因以及缓解办法，指望能够对大家有所协助。在茄果类蔬菜种植过程中，僵果征象比较普遍，不良气候条件、辅助座果技术利用不妥、防病虫药剂混用等 因素均可引起僵果征象出现。尤其进入夏天，茄果类蔬菜进入旺盛成...
1076 蔬菜种植教学 种菜技术
x特点：大棚蔬菜在弱光条件下突遇强光，产生叶子向上卷曲，出现萎蔫，如果时间较长，叶子呈绿色干死。 发生 因素：大棚遇到一周以上的阴雨。雪天时，天忽然转晴，如避免不准时，易出现日照萎蔫。 预防技术：如果长期的弱光照射，在突遇强光时，千万不可所有揭开覆盖物，要采取由小到大的方法揭开，逐渐适应强光，一...
2696 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项| 留言与评论（共有 0 条评论） |
