丽水市高山区夏季气候凉爽，十分适宜种植高山蔬菜。实践证明，种植高山花椰菜并推广无公害高产栽培技术能获得较好的收益，也是农民增收致富的有效途径之一。现将高山花椰菜无公害高产栽培技术介绍如下。
1、花椰菜的特性
花椰菜又名花菜，十字花科，属甘蓝变种，性喜冷凉，忌炎热干旱，但也不耐霜冻。最适温度20―23℃。适宜生长在土质疏松、深厚、排水良好、富含有机质、PH值为6.5～7.0的壤土中。
2、品种选择
第1季可选择庆农90天、庆农85天、菘宝80天、庆农65天等品种。11月中旬至翌年2月下旬育苗，苗期30―40天。定植大田后采用地膜覆盖，4月下旬可陆续收获上市。也可在2月下旬～3月份播种庆农65天，苗期一般1个多月，定植大田50天左右，6月份即可收获上市。第2季可选择庆农65天、菘宝60天品种，6月中上旬育苗，苗期20天左右，大田定植后45～50天，8月可采收上市。第3季可选择庆农85天或菘宝80天，7月中上旬育苗;或选择庆农65天、菘宝65天，菘宝60天，8月10日之前育苗，苗期20天左右，大田生长期60～90天，10―12月采收上市。
根据近几年的栽培经验，庆农65天、菘宝60天两个品种是目前试种的50多个品种中表现最优秀，表现花球洁白、松紧适中、适应性强、抗病能力强、口感好、商品率高。
3、播种育苗
选择土层深厚、富有机质、较肥沃、透气性好的田块，按长13―15米、宽1.4米(包括行人道)翻耕做苗床，同时除去杂草，拣去杂物，深挖细打，泼洒人粪尿25公斤，稍干后每平方米撒15%生石灰，耙平后5～7天选晴天或阴天进行育苗(雨天不可进行)。并根据苗床土壤的松粘程度适当加入50～lOO公斤焦泥灰，然后以35公斤水加N、P、K复合肥lOO克，根虫净或50辛硫磷6―8毫升，边泼洒边搅拌形成厚约5厘米，稍稍有点烂的营养泥层，再用15公斤水加50多菌灵50克或70甲基托布津20克喷雾(用量为1/3喷雾器)。抹平苗床营养泥面，过2～3小时后，营养泥块硬度适中(刀割后不粘合)时，用刀在苗床营养泥面上切6～7厘米见方的方块，在方块当中打0.5厘米深的小孔，每小孔播下1粒种子，再用过筛的菜园土拌过筛的焦泥灰(2：1)撒在苗床上，厚约0.5厘米(以盖好种籽为宜)，再将余下2/3的药液喷洒在苗床上，最后盖上一层稻草，并盖上小拱棚地膜育苗。
播种后，夏秋2―3天，冬季5～7天，要及时掀去稻草，并根据天气情况适当浇水1～2次，保证齐苗。齐苗后1～2天及时喷80%敌敌畏800倍液或跳甲一次净700倍液，防治黄跳甲等为害。低温或雨天要盖好地膜，晴天在上午8一10时打开地膜，傍晚适当浇水。苗床土壤采取干湿结合，相隔7―10天后可用绿亨育苗壮300倍液，或70%百菌清750倍液，或64%杀毒矾800倍液喷洒苗床，防治猝倒病、立枯病或霜霉病。夏秋育苗要用遮阳膜覆盖以防暴晒和大雨冲刷。等2叶1心定植前，根据天气情况适当炼苗，以培育壮苗，并预防徒长苗和僵化苗。定植前1天或当天上午喷洒绿亨2号20克加甲基托布津或2.5%敌杀死、功夫等800倍液，做到定植时带根、带土、带肥、带药，保证成活率。
4、整地作垅，适时移栽
选择土壤肥力较好、排灌方便的田块、早耕晒白，撒施生石灰30―50公斤/亩，5～7天后按垄宽1.4米左右(包括行人道)整地作垄畦，垄畦过长要开腰沟，沟深25厘米左右。垄畦一般以南北走向为宜，有利于光照充分。
要施足基肥：每亩施腐熟的猪栏肥或焦泥灰2000～3000公斤，加硫酸钾三元素复合肥30公斤、钙镁磷肥40公斤，沟施或穴施;也可每亩施超大生物1号肥80―120公斤、三元素复合肥30公斤，撒施入土拌匀，适当浇水，然后覆盖一层土，过1―2天定植。施肥要离幼苗3厘米以上，以免烧根。
适时移栽定植，按行距70厘米，每畦2行，株距60―70厘米，呈三角形定植，每亩定植1500株左右。
定植时植株根部要高出垅面2―3厘米，不能低于垅面，以免根部积水。定植时还要浇足定植水，即每30公斤水加根虫净或50%辛硫磷lO毫升加根腐灵20克，加活性醋根生长剂适量，边定植边浇水于花菜苗基部。
5、大田管理
5.1肥水管理
定植6―8天后，要视天气情况松土(雨天不可进行)，并结合施1次淡肥水，即每60公斤水加5公斤腐熟的人粪尿或加三元素复合肥200克、尿素100克，以促进生长。定植后18～28天进入发棵期，在2株花菜之间或离根部15―20厘米处打个穴施肥，每亩施腐熟的人粪尿500公斤、三元素复合肥20公斤，或用超大生物3号肥50公斤/亩，穴施，适当浇水，结合培土封垅，封垅后不能再松土。封垅时植株基部要稍高，以免积水，而2行的中间要稍低，在花蕾初期(花蕾有拇指大小)要追施1次重肥，即每亩施三元素复合肥15公斤、氯化钾5公斤，加水浇灌两行当中，隔4―5天再施1次。及时补充硼、钼、镁等微量元素肥料，预防花菜植株叶基向外翻卷、叶基出现暗黑线条，以及花茎开裂、叶基部边缘发黄、挫苗等生理性病害。注意排灌通畅，花菜怕旱又怕涝，遇旱要及时浇水，沟灌跑马水，不可大水漫灌，雨天要及时清沟排涝。
5.2病虫害防治
花菜有霜霉病、黑斑病、黑腐病、软腐病、病毒病、黑根病及菜青虫、小菜蛾、蚜虫、夜蛾、蜗牛、地下害虫等病虫害，防治按无公害标准要求，采用综合防治技术，选用高效低毒、无残留农药，并结合生物防治技术。
5.3花期管理
花菜在这一时期在做好施肥和病虫害防治的同时要做好束叶工作，即花菜现蕾后，为防止强光照射，保持花蕾洁白不变色，应束叶护花，束叶时，拉拢靠近花球的3～5张叶片，用插编好的稻草连结，避免伤及叶片，护花越严越好。
5.4适时采收
花菜采收过早会影响产量，采收过迟则花面散开而售价低，故应适时采收，其标准是：花球充分膨大，花面平整，花球边缘稍有散状。采收时注意一同割下3～4片叶片保护花球，在装筐、挑运时避免碰伤。采收一般在晴天下午进行，雨天不可采收。
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