香菇菌块栽培--玻璃瓶栽培种的培养
香菇生产的基本过程是:生产菌种(母种、原种、栽培种)→挖瓶压块→出菇管理→采收和加工。
原料:香菇的母种可以自己进行分离(见制种部分),也可以从有关科研单位引进。香菇栽培种与原种的培养料配方基本一样:锯木屑78%、米糠20%、石膏1%、糖1%。锯木屑除松、柏、杉、樟等含有烯萜类有害物质的需特殊处理外,其余阔叶树木屑均可直接使用。栽培香菇以硬质的壳斗科、烨木科的木屑为最佳。木屑和米糠均要求不霉变、不生虫、无油污。
上述原料混合搅拌时,加水量以手握培养料,在指缝间可见水印而不下滴为宜,含水量约60%。
装瓶:用750毫升蘑菇瓶,边装料达揿紧,料装至瓶肩即可。料装好后,将瓶口内外擦净,塞上棉塞,瓶口用牛皮纸包扎好。
灭菌:高压灭菌1.5公斤/平方厘米压力,需灭菌1.5小时,常压灭菌需6-8小时。
接种培养:灭菌后,待瓶冷却即可在接种箱中接种。一般一支母种可接4-5瓶原种,一瓶原种可接80-100瓶栽培种。接种后置25℃的培养室培养。