雀梅又称对节刺、雀梅藤、酸果、酸味仔树，为鼠李科雀梅藤属落叶性攀援灌木。它根干自然奇特，树姿苍劲古雅，是中国树桩盆景主要树种之一，雀梅为岭南派和苏派的主要盆景树种，其他地区也常采用，为岭南盆景中的五大名树之一，也是出口美国的盆景植物之一。
雀梅是树桩盆景中的极品，具有刚正不阿的气质，萌发力强，适应性又好，生命力旺盛，四季多变，千姿面态，适合制作成各种样式的盆景，有很高的观赏价值。那么雀梅盆景怎么造型才好看呢？
刚采掘的雀梅树桩，必须适当修剪，如是野生的雀梅，需经过一定时期的培育，蓄养枝条，才能加工造型。
1、树桩采运回后，根据盆钵的大小和树桩生理习性，进行适当修整，用0.3%～0.5%高锰酸钾或500～800倍液多菌灵、绿乳铜、托布津等溶液涂抹枝干伤口或浸渍树根，然后栽入圃地，浇透水。在老桩和枝干上包扎苔藓或青草，用白乳胶或植物油涂抹枝干伤口，再用薄膜封扎大伤口。
2、新芽萌发后，除去包扎覆盖老桩和枝干的苔藓或青草，以免影响芽的生长。此时地下部分尚未生根，必须架搭荫棚并加强水分管理，以减少叶面水分蒸发和防止嫩芽晒伤。芽长到1～2厘米时，摘去部分不合适和过密的芽，确保留下的芽生长茁壮。摘芽可分3～4次进行。
3、采掘的雀梅树桩完全成活后（即培养到第2年9～10月后）要根据树形的特点反复观察研究，构思造型，然后加工。
4、初步加工。雀梅树桩完全成活后，在适当少水分少肥的情况下，多次带土移栽，使根系回缩，同时对根和枝进一步修剪，以形成盆景的骨架。应注意充分发挥其自然美和保留枝干上的棱节、皱纹、嶙峋及苍老奇特。多干的应考虑高低、大小、远近、疏密的变化及前后、左右的呼应关系。同时有主干、主枝需要作变曲加工的可在这一时期进行。经过初步加工的雀梅树桩再经1～2年培养，即可上盆定植，以后再作进一步细致加工。上盆宜在春季萌芽前进行。
5、细致加工。按照对雀梅盆景的构思设计，采用以下3步进行艺术加工。
修剪：将雀梅过长的枝干截短，促使剪口下的侧芽萌发生长，这样能使雀梅树桩在1年中发2～4次梢，可以增加分枝级数和缩短每级枝序间的距离，使树桩尽早成型。以后在维持其优美造型的基础上，将过多过密的枝条剪除，使雀梅树桩正常生长。
绑扎：根据雀梅枝条的粗细选用合适的铁丝、钢丝或铝丝，包好一层纸或布条，按调整的方向缠绕在枝条上，进行弯曲。也可用棕丝或棕绳绑扎，将枝干弯曲后用棕丝或棕绳吊扎牢。注意无论用金属丝或棕丝绑扎，每隔3～4个月得松绑1次，避免枝条加粗后，铁丝等陷入树皮而影响树的生长及外形。
提根：培养露根的雀梅桩景，可在较深的盆中或圃地中，下层放肥土，上层为沙土，使新根扎入肥土中，隔一段时间除去一部分沙土，移入选好的浅盆中，使之悬根露茎、苍劲有力。
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