芦荟脯是一类别具风味的果脯类蜜饯，营养物质富厚，具有健胃、理肠、清热和消炎的感化，其制造要领以下：
1、选料。选用芦荟植株下部已成熟的，无病斑、无毁伤的年夜叶子。
2、去皮。去净绿色表皮，取用皎洁的叶肉。
3、切块。将芦荟叶肉切扩展20毫米、宽10毫米，厚8毫米的长条备用。
4、浸石灰。按每5千克芦荟肉加石灰0．40千克的比例，用水将石灰化开搅匀。取芦荟叶肉投入溶液中浸泡10小时掏出。
5、脱灰。洗净芦荟叶肉外貌石灰，然后用清水浸泡，每隔2～～3小时换1次水，共换6次。后期换水要勤，前期可稍长部分。
6、发酵。芦荟叶肉脱灰后，放入清水或淡糖水中浸泡发酵16～～20小时，发酵温度掌握在30摄氏度阁下。
7、热烫。发酵后将芦荟叶掏出，投入直100摄氏度水中热烫数分钟。
8、糖腌。每5千克芦荟肉，用优异白沙糖3kg，并参加0．20％的亚硫酸氦钠与糖搅拌均匀。然后1层芦荟叶肉加1层糖，把芦荟叶肉糖渍48小时。
9、糖煮。把糖渍后的芦荟叶肉投入50％的糖液中煮8～～10分钟，然后再投入70%的糖液煮至有通明感时出锅。出锅后在芦荟叶肉中参加过多防腐剂，用吹风机吹风冷却。
10、烘烤。将糖煮后的芦荟叶肉条高温烘烤(一样平常在50摄氏度阁下)，水份降至17％时制止烘烤。
11、包装。制品冷却后，凭据其外形完全水平和光彩状态，分袋包装。芦荟脯优异品请求：条索完全，光彩均匀雅观，不返潮和熔解，无霉变，含糖量75％～～80%。
