菊花是中国十大名花之三，花中四君子（梅兰竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠悠见南山”的名句。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。
而今天我们要介绍的是甘菊，它是几种雏菊类植物的总称，但是其中只有两种可作为香草：罗马甘菊Roman chamomile和野生或者德国甘菊Wild/German chamomile
1、罗马洋甘菊（Roman chamomile）
罗马甘菊是黄春菊的一种，也是一种高级天然香料和保健植物，其花朵芳香无比，是该植物的精华集中部位，味道辛苦、甘甜。主产地位于意大利和法国，它的生长像草坪一般，夏夜，如果漫步其中，还可以闻到它让人心宁静气的芳香。
2、德国甘菊（German chamomile）
德国洋甘菊主产地：匈牙利、埃及和法国，它的香味不太好闻，刺激性也比其他品种强。但它同样具有舒缓、镇静等效果，因此经常被用于药品中。它用于香薰可镇静情绪、松弛身体、纾缓紧张与焦虑情绪、减轻忧虑，改善睡眠。
形态特征：
多年生草本植物，高0.3—1.5m，有地下匍匐茎。头状花序直径10—15（20）mm，通常多数在茎枝顶端排成疏松或稍紧密的复伞房花序。总苞碟形，直径5—7mm。总苞片约5层。外层线形或线状长圆形，长2.5mm，无毛或有稀柔毛；中内层卵形、长椭圆形至倒披。针形，全部苞片顶端圆形，边缘白色或浅褐色膜质。舌状花黄色，舌片椭圆形，长5—7.5mm，端全缘或2—3个不明显的齿裂。花果期5—11月。
生长习性：
甘菊性喜温暖湿润气候、阳光充足、忌遮荫。耐寒，稍耐旱，怕水涝，喜肥。生山坡、岩石上、河谷、河岸、荒地及黄土丘陵地，海拔630—2800米。
甘菊花语：
把甘菊的茎和叶放在手中搓揉，会产生类似苹果的甜美芳香。英国人通常把它撒在地板或种植在庭院小径上，让行人享受足迹踩过的香气。因为，芬芳的香味能平静心情，也能为心灵开拓宽裕的空间。因此，甘菊的花语是——宽裕。
用途价值：
主治湿热黄疸、头风眩晕、鼻塞热壅、肌肤湿痹、四肢游风、肩背疼痛等症。甘菊的花不仅可供观赏，也是一味良药，可做茶饮。可取菊花5—8朵（或3-5朵配少许茶叶）置于饮杯中，加入冰糖少许，先用少许开水冲泡润湿饮用最佳。可帮助睡眠，润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适。可消除各种不适所引起的酸痛，退肝火，消除眼睛疲劳。可治长期便秘，消除莫名紧张，眼睛疲劳，润肺、养生。利于肝机能养护、神经质、痉挛。
