辣椒，又叫番椒、秦椒，原产于中南美洲热带地区，明朝末期从秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒为茄科辣椒属，一年或多年生草本植物，果实形状有圆形、椭圆形、圆锥形和灯笼形等，成熟后颜色有红色、黄色、绿色、白色和紫色等，其中，以红色最为常见。辣椒作为调味品不但能增进食欲，还能促进新城代谢，有一定的减肥功效。另外，辣椒中维生素C的含量也特别高，有抗氧化，增强人体免疫力的功效。
观赏辣椒是辣椒属的一个特殊类型，既可观赏又可食用，其果实形状奇特，色彩斑斓，株型小巧玲珑，极具观赏性。一年之计在于春，春季气温开始回升，喜欢吃果菜的朋友就可以在春分至清明节前后，在自家阳台上开始育苗啦，接下来教大家怎样在阳台盆栽辣椒吧！
1、播种育苗
对播种用的基质土，先用常温水浇透，然后将出芽的辣椒种子撒播在基质土上，最后在芽上覆盖约1厘米厚的干基质土并轻轻压实，最后用一塑料布覆盖在花盆上进行保温保湿，待辣椒苗露头后取下塑料布。用此方法播种的辣椒，出苗率高，出苗整齐，后期也方便管理。
采用50-55℃的温水浸种，并连续搅拌，待温度自然降低后，用温水冲洗掉附在种子上的黏液，浸泡24小时。捞出后即可播种于穴盘。观赏辣椒苗期长，应选择较大孔径的穴盘（55孔或78孔），每穴播种2粒。穴盘放置于育苗棚中，浇透水，再覆盖一层薄膜，出苗后将薄膜撤去。当基质缺水时及时洒水，每次都要浇透。当幼苗2片真叶时分苗、定苗，每穴只留1株。苗期喷代森锰锌、百菌清等预防苗期病害，喷施0.5%磷酸二氢钾，增加幼苗营养，培育壮苗。
2、上盆定植
当观赏辣椒5-7片真叶、苗龄两个月时，即可上盆。选择规格为（25-30）厘米×（25-30）厘米的花盆，每盆定植1株健壮幼苗。基质选用混合作物秸秆腐熟物与园土按1∶1（体积比）混合配制。定植前先将基质淋透水，栽苗不要太深，覆盖根系即可，定植后浇足定根水。
3、水分管理
辣椒对水分要求严格，其根系即不耐涝也不耐旱，被水淹几小时就会死亡，所以浇水一定要仔细观察土壤干湿度，浇水不要太勤，待表层土发白发干时再浇，否则浇水过多引起叶片、花蕾和果实黄化、脱落。另外，辣椒开花结果期喜欢空气湿度低的环境（70%左右较好），有利于提高坐果率。
4、施肥方法
定植后7天浇1次1%复合肥（氮∶磷∶钾比例为18∶15∶17）水溶液，促进植株生长。以后视植株情况及时浇水。整个生育期应保证氮、磷、钾肥的充足供应，使植株叶色翠绿、开花多、坐果率高。
辣椒适合生长在透气性好、土壤肥沃的壤土或营养土中，喜欢微酸或中性的环境。在底肥充足的前提下，苗期不需要追肥就可以正常生长，而在生育期则要求有充足的氮、磷、钾肥，已促进花芽的分化和果实的形成，因此，在生育期适时追肥，可提高果实的产量和品质。
5、病虫防治
观赏辣椒主要虫害是蚜虫，主要病害有病毒病、疫病。蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。病毒病可用20%盐酸吗啉胍？铜（病毒A）可湿性粉剂500倍液喷雾，每10天喷施1次，连喷3-4次。疫病可在发病前或发病初期用25%甲霜灵可湿性粉剂800-1000倍液喷雾防治。
6、采收管理
观赏辣椒一般以观赏为主，但过分老熟时果实干枯，影响美观，应在果实成熟、颜色红艳时进行采摘。在冬末，可剪去老枝，积蓄养分，翌年春季可萌发新枝，继续开花结果，延长观赏寿命。
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